Kylling Orly med tartarsaus

Kyllingen

1. 1

   Skjær kyllingen i staver på rundt 1 cm.

   Tips: Kyllingfilet anbefales, men du kan også bruke brystkjøtt.

   

   
2. 2

   Finn fram to boller med rund bunn og skill hvitene fra plommene.

   
3. 3

   Hell ølet i bollen med plommene og sett den til side. Pisk hvitene stive.

   øl

   Tips: Hvitene er stive nok når de ikke faller ut om du snur bollen opp ned.

   

   
4. 4

   Salt plomme- og ølblandingen, og pisk mens du tilsetter melet litt etter litt.

   øl hvetemel
   

   

   
5. 5

   Når røren er godt pisket, tilsetter du de stive hvitene og blander forsiktig på mikserens laveste hastighet, ikke lenger enn rundt 20 sekunder.

   

   

   
6. 6

   Varm olje i en dyp gryte.

   solsikkeolje

   Tips: Hvor mye olje du trenger, avhenger av størrelsen på gryten, men det må være nok til at kjøttbitene flyter i den. Enklest løser du det ved å steke kyllingen i frityrgryte.

   
7. 7

   Vend hver kyllingstav først i mel, og dypp den deretter i røren.

   hvetemel

   Tips: Enklest er det å holde den i den ene enden med fingertuppene.

   

   
8. 8

   Stek kyllingen på begge sider i rundt 5 minutter, til den er gyllen.

   • Kok 5 min