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Rollo de espinacas
Por esta receta habría que darles una segunda oportunidad a las espinacas. Una receta excelente para todo tipo de reuniones.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Por Bojan Nikolić ·
La base
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1
Limpia y lava las espinacas. Cuécelas brevemente, lo justo para que se ablanden, 2 o 3 minutos.
espinacas
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2
Pela 2 dientes de ajo.
ajo
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3
Escurre bien las espinacas.
espinacas
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4
Tritura el ajo y las espinacas hasta hacerlos puré.
espinacas
ajo
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5
Separa las claras de las yemas. Las yemas que sobren puedes usarlas al día siguiente; añade un poco de agua al recipiente de las yemas para que no se sequen.
clara de huevo
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6
Añade muy poca sal a las claras y móntalas a punto de nieve.
clara de huevo
sal
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7
Añade el eneldo y la nuez moscada a las espinacas y remueve.
eneldo
nuez moscada
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8
Añade las claras montadas a las espinacas e intégralas con cuidado.
espinacas
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9
Toma la bandeja más grande que tengas, fórrala con papel de horno y no olvides untarla con aceite.
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10
Reparte la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre el papel de horno. Hornea en el horno precalentado a 180ºC de 8 a 10 minutos.
espinacas
El relleno
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11
Aplasta el queso feta hasta que quede cremoso y sin grumos. Añade la leche agria y mezcla.
queso feta
yogur natural firme
Relleno y enrollado
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12
Cuando la base se haya enfriado, pásala a un papel de aluminio. Úntala con el relleno, dejando unos centímetros sin cubrir para enrollar con más facilidad. Coloca las lonchas de beicon y enrolla bien apretado.
beicon
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13
Envuelve el rollo en el papel de aluminio y guárdalo en la nevera para que se enfríe. Córtalo justo antes de servir.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/rollo-de-espinacas
