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Salsa de espinacas
Probablemente no te gustan las espinacas desde la infancia, pero si le das una oportunidad a esta receta, seguro que cambiarás de opinión, y quizá hasta acabes queriendo a esta estupenda verdura.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Lava las espinacas con cuidado y arráncales los tallos.
espinacas
Consejo: Cuando compres espinacas, elige siempre las más tiernas, de un verde más intenso y hojas más pequeñas. En lugar de espinacas frescas siempre puedes usar congeladas; la receta es la misma, aunque el sabor no tiene comparación.
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2
Calienta agua en una olla grande.
Cuando hierva, escalda las espinacas un minuto o dos, lo justo para que las hojas se ablanden. Escúrrelas y pícalas mientras siguen en el colador (claro que puedes cortarlas en la tabla, pero solo tendrás más cacharros que fregar).
espinacas
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3
Pica el ajo muy fino.
ajo
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4
Calienta el aceite a fuego moderado y sofríe la harina hasta que tome un color dorado.
aceite de girasol
harina
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5
Mientras haces el roux, remueve sin parar para que no se queme y amargue. Añade el ajo al roux y sofríe brevemente, no más de un minuto.
ajo
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6
Añade las espinacas, remueve bien y ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, para que no se formen grumos.
espinacas
leche
Consejo: Al hacer una salsa, sigue el principio de frío sobre caliente y al revés; en este caso, vierte leche fría sobre el roux caliente.
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7
Sala al gusto y añade una pizca mínima de azúcar.
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8
Para servir
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9
Sirve la salsa de espinacas caliente, con un huevo frito.
espinacas
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/salsa-de-espinacas
