Bjørnebærsaus

Name: Bjørnebærsaus
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g bjørnebær; 50 g margarin; 30 g hvetemel; 80 g sukker; 1 dl rømme; 15 ml rødvin; ½ sitron; 5 ml melk; 250 ml vann

Eller bringebær … Eller jordbær … Eller rips … Denne gode og veldig dekorative sausen, i en farge vi sjelden forbinder med et bord med stek på, kan lages på samme måte av alle slags bær. Det endelige valget avhenger av sesongen og selvsagt av hva du liker.

Tid: 30 min
Porsjoner: 6
Vanskelighetsgrad: Lett

Av Bojan Nikolić · 10. august 2008

Ingredienser

300 g bjørnebær
50 g margarin
30 g hvetemel
80 g sukker
1 dl rømme
15 ml rødvin
½ sitron
5 ml melk
250 ml vann

Tilberedning

1

Søt vinen og kok den opp. Tilsett bjørnebærene og kok dem i noen minutter.

bjørnebær rødvin
2

Når bjørnebærene er kokt, moser du dem godt.

bjørnebær

Jevningen

3

Varm margarinen godt i en dyp kjele, tilsett melet litt etter litt og stek det under stadig omrøring til det er lysegult.

margarin hvetemel

Tips: Pass på at melet ikke blir mørkt under stekingen, for da får sausen en bitter smak.
4

Ta jevningen av varmen og spe forsiktig med vannet mens du rører.

vann

Tips: Du kan også helle i halvparten av vannet med en gang, røre raskt og så spe med resten litt etter litt, selvsagt mens du rører hele tiden.
5
Hell til slutt i melken. Sett kjelen tilbake på varmen og kok under stadig omrøring til sausen koker opp; det tar ikke mer enn rundt 5 minutter.

melk
6

Tilsett de moste bjørnebærene og la sausen koke godt opp.

bjørnebær
7

Tilsett saften av en halv sitron og rømmen, rør godt og la det koke opp et øyeblikk til.

rømme sitron