Sos od kupina

Name: Sos od kupina
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g kupina; 50 g margarina; 30 g brašna; 80 g šećera; 1 dl kisele pavlake; 15 ml crnog vina; ½ limun; 5 ml mleka; 250 ml vode

Ili malina... Ili jagoda... Ili ribizli... Ovaj ukusan i vrlo dekorativan sos, boje koju retko kad vezujemo za trpezu na kojoj se nalazi pečenje, možete na isti način napraviti od bilo koje vrste bobičastog voća. Krajnji izbor zavisi od sezone i, naravno, od Vaših afiniteta.

Vreme: 30 min
Porcije: 6
Težina: Lako

Autor: Bojan Nikolić · 10. avgust 2008

Sastojci

300 g kupina
50 g margarina
30 g brašna
80 g šećera
1 dl kisele pavlake
15 ml crnog vina
½ limun
5 ml mleka
250 ml vode

Priprema

1

Osladite vino i stavite da provri, a zatim dodajte kupine i kuvajte ih nekoliko minuta.

kupine crno vino
2

Kada su kupine kuvane, dobro ih izgnječite.

kupine

Priprema zaprške

3

U dubljoj posudi dobro zagrejte margarin pa postepeno dodajte brašno i pržite ga, mešajući sve vreme, dok ne dobije blagu žutu boju.

margarin brašno

Savet: Vodite računa da Vam brašno u toku prženja ne potamni jer će, u tom slučaju, sos imati gorak ukus.
4

Smaknite zapršku sa vatre i polako, mešajući, dolijte vodu.

voda

Savet: Možete i odmah da dolijete polovinu količine vode, brzo promešate, a potom polako dolijete ostatak, naravno, mešajući sve vreme.
5
I na kraju, dolijte mleko. Vratite na vatru i kuvajte, mešajući sve vreme, dok ne proključa, za šta neće biti potrebno više od nekih 5 minuta.

mleko
6

Dodajte izgnječene kupine i dobro prokuvajte.

kupine
7

Dodajte sok od pola limuna i pavlaku, dobro promešajte i još jednom kratko prokuvajte.

kisela pavlaka limun