Сос од купина

Или малина... Или јагода... Или рибизли... Овај укусан и врло декоративан сос, боје коју ретко кад везујемо за трпезу на којој се налази печење, можете на исти начин направити од било које врсте бобичастог воћа. Крајњи избор зависи од сезоне и, наравно, од Ваших афинитета.

Време: 30 min
Порције: 6
Тежина: Лако

Аутор: Bojan Nikolić · 10. август 2008

Састојци

300 g купина
50 g маргарина
30 g брашна
80 g шећера
1 dl киселе павлаке
15 ml црног вина
½ лимун
5 ml млека
250 ml воде

Припрема

1

Осладите вино и ставите да проври, а затим додајте купине и кувајте их неколико минута.

купине црно вино
2

Када су купине куване, добро их изгњечите.

купине

Припрема запршке

3

У дубљој посуди добро загрејте маргарин па постепено додајте брашно и пржите га, мешајући све време, док не добије благу жуту боју.

маргарин брашно

Савет: Водите рачуна да Вам брашно у току пржења не потамни јер ће, у том случају, сос имати горак укус.
4

Смакните запршку са ватре и полако, мешајући, долијте воду.

вода

Савет: Можете и одмах да долијете половину количине воде, брзо промешате, а потом полако долијете остатак, наравно, мешајући све време.
5
И на крају, долијте млеко. Вратите на ватру и кувајте, мешајући све време, док не прокључа, за шта неће бити потребно више од неких 5 минута.

млеко
6

Додајте изгњечене купине и добро прокувајте.

купине
7

Додајте сок од пола лимуна и павлаку, добро промешајте и још једном кратко прокувајте.

кисела павлака лимун