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黑莓酱汁
或者覆盆子……或者草莓……或者醋栗……这款好吃又非常好看的酱汁，颜色是我们很少会和摆着烤肉的餐桌联系在一起的，用任何一种浆果都能照同样的方法做。最终选哪种，取决于季节，当然也取决于你的喜好。
- 时间
- 30 分钟
- 份数
- 6
- 难度
- 简单
作者 Bojan Nikolić ·
准备
-
1
给葡萄酒加糖，煮开，然后加入黑莓，煮几分钟。
黑莓
红葡萄酒
-
2
黑莓煮好后，充分压碎。
黑莓
制作油面糊
-
3
在深锅里把人造黄油充分烧热，然后逐渐加入面粉，一边不停搅拌一边炒，直到变成淡黄色。
人造黄油
面粉
小贴士: 注意别让面粉炒得颜色变深，否则酱汁会发苦。
-
4
把油面糊离火，一边搅拌一边慢慢倒入水。
水
小贴士: 也可以一次倒入一半的水，快速搅拌，再慢慢加入剩下的，当然要一直搅拌。
-
5
最后倒入牛奶。放回火上，一边不停搅拌一边煮到开，用不了 5 分钟左右。
牛奶
-
6
加入压碎的黑莓，充分煮开。
黑莓
-
7
加入半个柠檬的汁和酸奶油，充分拌匀，再稍微煮开一次。
酸奶油
柠檬
上桌
-
8
酱汁趁热配野味或烤肉上桌。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/blackberry-sauce
