www.becook.com/nb/oppskrift/lysing-med-aubergine
Lysing med aubergine
Du vil fort legge merke til at det bak dette ene navnet egentlig skjuler seg to oppskrifter: lysing med rosmarin og aubergine som tilbehør. Det er opp til deg om du lager dem sammen, hver for seg eller sammen med en tredje rett …
- Tid
- 45 min
- Porsjoner
- 4
- Vanskelighetsgrad
- Lett
Av Bojan Nikolić ·
Forberedelser
-
1
Vask auberginen godt og skjær den i skiver på opptil 1 cm.
aubergine
-
2
Salt auberginen og la den stå i minst en halv time før steking.
aubergine
Tips: Aubergine inneholder bitre stoffer, som den i løpet av denne tiden slipper ut som en mørk væske.
-
3
Mens du venter på at auberginen skal bli klar til steking, salter du lysingen og strør tørket rosmarin over.
lysingfilet
rosmarin
aubergine
Tips: Vær forsiktig med mengden rosmarin. Dette krydderet har kraftig lukt og smak, så selv små mengder gir retten en tydelig aroma.
Steking
-
4
Varm oljen godt, skru varmen litt ned og stek auberginen i omtrent 5 minutter.
solsikkeolje
aubergine
-
5
Snu auberginen og stek den i omtrent 5 minutter på den andre siden også. Legg den så på kjøkkenpapir, så overflødig olje renner av.
solsikkeolje
aubergine
-
6
Skrell hvitløken, finhakk den og strø den over auberginen.
aubergine
hvitløk
-
7
Varm olje i en annen panne og stek lysingfiletene på middels varme i rundt 5 minutter på hver side.
lysingfilet
solsikkeolje
Tips: Du kan også steke i olivenolje. Lysing og olivenolje er alltid en god kombinasjon.
Servering
-
8
Serveres varm med sitronbåter, men aubergine laget på denne måten kan også serveres helt kald, som tilbehør eller salat.
aubergine
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/lysing-med-aubergine
