www.becook.com/nb/oppskrift/pizza
Pizza
Pizza er en veldig god rett som er lett og enkel å lage, så det er ingen overraskelse at den er så populær og elsket. Hvis du ikke liker ferdige pizzabunner og heller ikke er noen mester med deig, er denne oppskriften det rette valget for deg.
- Tid
- 120 min
- Porsjoner
- 2
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Kjøkken
- Italia
Av Bojan Nikolić ·
Tomatsausen
-
1
Del tomatene og fjern frøene. Kjør de rensede tomatene i blenderen til de er most. Har du ikke blender, hakker du dem fint eller knuser dem med hendene (hermetiske flådde tomater er veldig myke).
hermetiske flådde tomater
-
2
Press et fedd hvitløk eller hakk det veldig fint.
hvitløk
-
3
Varm olivenoljen på middels varme.
olivenolje
-
4
Tilsett hvitløken. Ikke stek den lenge, bare til det begynner å komme bobler, opptil 10 sekunder.
hvitløk
-
5
Tilsett oregano og rosmarin. Vær forsiktig med rosmarinen: det er et krydder med veldig kraftig duft.
rosmarin
-
6
Tilsett chili og merian. Siden ikke alle liker sterk mat, kan du tilsette chili etter smak eller sløyfe den helt, selv om vi ikke anbefaler det; ha i bare bitte litt, for en fyldigere smak.
chilipulver
merian
-
7
Tilsett basilikum og stek krydderne kort under stadig omrøring, i rundt 10 sekunder. Stekte kryddere (det gjelder også hvitløk) har en kraftigere aroma enn kryddere som tilsettes etterpå.
hvitløk
basilikum
-
8
Tilsett tomatene, også kraften fra boksen, og spe med vannet.
vann
-
9
Tilsett en knivsodd sukker og salt etter smak. Kok sausen på middels varme i 30 til 40 minutter, og rør om av og til.
sukker
salt
Deigen
-
10
Løs opp gjæren i lunkent vann, litt varmere enn hendene dine (opptil 40ºC).
vann
fersk gjær
-
11
Tilsett en teskje sukker og en halv teskje salt.
sukker
salt
-
12
Tilsett olivenoljen, rør om og la det stå på et varmt sted i omtrent 10 minutter, altså til gjæren begynner å arbeide.
Det ser du tydelig på boblene som dannes på overflaten, og lytter du godt, hører du det knitre.
olivenolje
fersk gjær
Tips: Har du lite erfaring med gjær, kan du sjekke om gjæren «arbeider» ved å strø bitte litt mel over blandingen: danner det seg mørkere flekker der melet falt, er gjæren klar; hvis ikke, venter du litt til.
-
13
Når gjæren er klar, heller du den i melet og rører godt med en tresleiv. Når deigen er godt arbeidet, dekker du den med et klede og lar den hvile på et varmt sted i omtrent 15 minutter; i løpet av den tiden dobler den volumet.
fersk gjær
hvetemel
Tips: Deigen er svært myk og derfor klissete. Du har ikke gjort noe galt: akkurat slik skal den være.
-
14
Fyllet
-
15
Skjær den pressede skinken i smale strimler, og skjær opp sjampinjongene.
sjampinjong
kokt skinke
-
16
Klipp bakepapir etter formen på platen din, og strø mel over.
hvetemel
-
17
Deigmengden er nok til to små pizzaer eller én stor. Lager du en stor, som vi gjør, heller du deigen ut på platen og strør mel over.
hvetemel
-
18
Trykk deigen jevnt og forsiktig ut med hendene, fra midten og utover, slik at kantene blir de tykkeste delene.
Tips: Hvis deigen klistrer seg, strør du over litt mer mel, men ikke overdriv: for mye mel forandrer oppskriften. Bruk høyst 10 g.
-
19
Fordel tomatsausen jevnt over deigen. Vil du spare tid, kan du alltid bruke ferdig ketsjup i stedet for sausen.
-
20
Fordel den pressede skinken og kulenpølsen jevnt over deigen.
kokt skinke
kulen (krydret paprikapølse)
-
21
Vil du gjøre pizzaen litt mer innbydende for øyet, ruller du sammen spekeskinken og legger den som på bildet. Tilsett sterk paprika hvis du liker det sterkt.
spekeskinke
-
22
Tilsett svarte oliven og sjampinjonger.
sjampinjong
oliven
-
23
Riv mozzarellaen i biter og strø den over deigen, og avslutt med den uunnværlige oreganoen.
mozzarella
oregano
-
24
Varm ovnen til høyeste temperatur og stek i omtrent 10 minutter.
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/pizza
