www.becook.com/sr/recept/pica
Pica
Pošto je pica veoma ukusno, lako i jednostavno jelo za pripremu, nije iznenađenje što je toliko popularna i omiljena. Ukoliko niste ljubitelj kupovnih kora za picu, a niste ni neki majstor za testo, onda je ovaj recept pravi izbor za Vas.
- Vreme
- 120 min
- Porcije
- 2
- Težina
- Srednje
- Kuhinja
- Italija
Autor: Bojan Nikolić ·
Priprema kečapa
-
1
Presecite paradajz i odstranite semenke. Očišćeni paradajz sitnite u blenderu, dok ne postane kašast. Ukoliko nemate blender, sitno ga iseckajte ili izgnječite rukama (paradajz pelat je veoma mekan).
paradajz pelat
-
2
Protisnite čen belog luka ili ga veoma sitno isecite.
beli luk
-
3
Na umerenoj temperaturi, ugrejte maslinovo ulje.
maslinovo ulje
-
4
Dodajte beli luk. Beli luk ne pržite dugo, već do onog momenta kada budu počeli da se vide mehurići, do 10 sekundi.
beli luk
-
5
Dodajte origano i ruzmarin. Budite oprezni sa ruzmarinom: u pitanju je začin vrlo intenzivnog mirisa.
ruzmarin
-
6
Dodajte čili i majoran. Kada je u pitanju čili, pošto nismo svi ljubitelji ljutog, dodajte ga po ukusu ili ga u potpunosti izbacite iz recepta, mada mi to ne preporučujemo; dodajte ga vrlo malo, zbog punoće ukusa.
čili u prahu
majoran
-
7
Dodajte bosiljak i kratko propržite začine uz neprekidno mešanje, oko 10-ak sekundi. Proprženi začini imaju intenzivniju aromu (ovo se odnosi i na beli luk) nego začini koji su naknadno dodati.
beli luk
bosiljak
-
8
Dodajte paradajz uključujući, i sos koji se nalazio u konzervi, pa dolijte vodu.
voda
-
9
Dodajte šećera na vrh kašičice i soli po ukusu. Sos kuvajte na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje, 30 do 40 minuta.
šećer
so
Priprema testa
-
10
U mlakoj vodi, malo toplijoj od Vaših ruku (do 40ºC), rastopite kvasac.
voda
svež kvasac
-
11
Dodajte kašičicu šećera i pola kašičice soli.
šećer
so
-
12
Dodajte maslinovo ulje, promešajte i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta, odnosno dok kvasac ne počne da vri.
To ćete jasno videti po balončićima koji se formiraju po površini, a i ako malo bolje oslušnete i po pucketanju.
maslinovo ulje
svež kvasac
Savet: Ako nemate dovoljno iskustva sa kvascem, možete proveriti da li kvasac "radi", tako što ćete vrlo malo brašna posuti po smesi, i ako vidite da na tim mestima gde ste posuli brašno dolazi do reakcije, stvaraju se tamnije mrlje po površini, kvasac je spreman, u suprotnom sačekajte još malo.
-
13
Pošto je kvasac spreman, prespijte ga u brašno i dobro promešajte varjačom. Kada ste dobro izradili testo prekrijte ga krpom, i ostavite na toplo mesto da se odmara oko 15 minuta, za to vreme će udvostručiti zapreminu.
svež kvasac
brašno
Savet: Testo je izuzetno meko i samim tim i lepljivo, niste ništa pogrešili, baš takvo i treba da bude.
-
14
Priprema nadeva
-
15
Isecite stišnjenu šunku na uzane trake, i iseckajte šampinjone.
šampinjon
stišnjena šunka
-
16
Isecite papir za pečenje prema obliku pleha koji imate, i pospite brašnom.
brašno
-
17
Količina testa dovoljna je za dve male ili jednu veću picu. Ako pravite veću picu, kao što je kod nas slučaj, prospite testo u pleh i pospite brašnom.
brašno
-
18
Šakama ravnomerno i nežno rastanjujte testo, od sredine ka krajevima, kako bi najdeblji delovi bili krajevi.
Savet: Ukoliko Vam se testo bude lepilo, pospite sa još malo brašna, ali ne preterujte, jer ako dodate previše brašna, onda rizikujete da izmenite recept, najviše do 10 gr. brašna.
-
19
Pripremljeni paradajz sos ravnomerno rasporedite po testu. Umesto sosa, kako biste ubrzali pripremu, uvek možete iskoristiti kupovni kečap.
-
20
Ravnomerno rasporedite stišnjenu šunku i kulen po testu.
stišnjena šunka
kulen
-
21
Ako hoćete da Vašu picu učinite malo primamljiviju oku, uvijte pršutu i poslažite kao na slici. Dodajte feferone, ako volite ljuto.
pršuta
-
22
Dodajte crne masline i šampinjone.
šampinjon
maslina
-
23
Iskidajte mocarelu i pobacajte po testu i za kraj dodajte nezaobilazni origano.
mocarela
origano
-
24
Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu i pecite oko 10 minuta.
Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/pica
Super je!!! Bravo za italijansku hranu!!! persu je!!!