www.becook.com/nb/oppskrift/vaktler-med-gronne-druer
Vaktler med grønne druer
Det sies at retter av vaktelkjøtt var fast innslag på bordene til de egyptiske faraoene. Var det godt nok for dem, er det garantert verdt å prøve …
- Tid
- 45 min
- Porsjoner
- 2
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Av Bojan Nikolić ·
Tilberedning
-
1
Skjær pancettaen i terninger.
pancetta
-
2
Vask de rensede vaktlene godt utvendig og innvendig, tørk dem med kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle, og krydre dem med salt og pepper.
vaktel
-
3
Gni vaktlene inn med tørket rosmarin og tørket timian.
vaktel
timian
rosmarin
Tips: I stedet for tørket rosmarin og timian kan du bruke fersk. Pass i begge tilfeller på mengden: begge krydderne har kraftig lukt og smak, så selv små mengder gir retten en tydelig aroma.
-
4
Varm olje i en passende gryte, tilsett pancettaen og stek den raskt.
pancetta
solsikkeolje
-
5
Legg vaktlene i gryten med pancettaen, brun dem raskt på begge sider på sterk varme, og hell på hvitvin. Skru ned varmen og la dem koke til halvparten av væsken har fordampet. Snu dem, legg på lokk og kok i rundt 10 minutter til.
vaktel
pancetta
hvitvin
Forvelling av druene
-
6
Kok opp vann i en egen kjele, legg i de vaskede druene og la dem ligge i et par minutter.
grønne druer
-
7
Når vaktlene er møre nok, tilsetter du de forvellede druene og koker alt sammen i 2–3 minutter til.
vaktel
grønne druer
Servering
-
8
Server to vaktler per person, hele eller delt i stykker, med kraften de er kokt i, over.
vaktel
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/vaktler-med-gronne-druer
