Прескочи на садржај
СР
Рецепти Кухиње Текстови Шта да кувам? Списак за куповину Додај рецепт Пријавите се

www.becook.com/sr-cyrl/recept/spagete-bolonjeze

Шпагете болоњезе

Један од најтипичнијих представника италијанске кухиње који сада можете спремити и сами. Мало млевеног меса, парадајза, зачина и мало времена је све што је за то потребно.

Време
30 min
Порције
4
Тежина
Лако
Кухиња
Италија

5.0 · 2 оцене

Аутор: Bojan Nikolić ·

Шпагете болоњезе

Препаратион

  1. 1

    У одговарајућу посуду сипајте уље. Пошто сте га добро загрејали, додајте месо и кратко га динстајте.

    млевено месо сунцокретово уље

    Савет: Уколико желите да Ваш оброк буде ниже калоријске вредности, половину количине меса замените соја љуспицама.

    Корак 1 (1/2)
    Корак 1 (2/2)
  2. 2

    У продинстано месо сипајте сок од парадајза и парадајз пире.

    парадајз пире сок од парадајза млевено месо
    Корак 2 (1/2)
    Корак 2 (2/2)
  3. 3

    Додајте со, бибер, вегету, оригано, босиљак и мајчину душицу. Након тога сос кувајте још десетак минута.

    оригано вегета босиљак бибер мајчина душица со
    Корак 3 (1/6)
    Корак 3 (2/6)
    Корак 3 (3/6)
    Корак 3 (4/6)
    Корак 3 (5/6)
    Корак 3 (6/6)
  4. 4

    Додајте гранчицу рузмарина и наставите да кувате сос још десет минута. Не заборавите да након тога извадите рузмарин.

    рузмарин
    Корак 4 (1/2)
    Корак 4 (2/2)

Кување шпагета

  1. 5

    Сипајте воду у дубљу посуду и додајте со и уље. Ставите воду да прокључа.

    сунцокретово уље со

    Савет: За бољи укус тестенине ставите соли до сланоће морске воде.

    Корак 5 (1/3)
    Корак 5 (2/3)
    Корак 5 (3/3)
  2. 6

    Када је вода прокључала, ставите шпагете.

    шпагете

    Савет: Време кувања тестенина је обично назначено на амбалажи, али, ако нисте сигурни, нећете погрешити уколико је склоните са ватре, поклопите и пустите да полако омекша. Не дозволите да се тестенина прекува, свакако је боље за варење уколико је она тврђа.

    Корак 6 (1/2)
    Корак 6 (2/2)
  3. 7

    Процедите шпагете кроз ђевђир или цедиљку.

    шпагете
    Корак 7
  4. 8

    Припремљени сос прелијте преко шпагета.

    шпагете

Цео рецепт, корак по корак, на www.becook.com/sr-cyrl/recept/spagete-bolonjeze

Коментари

rardBaf

и ам фром Italy хелло. Цан you хелп ме транслате? /рардор

rardBaf

поссо усаре литалиано

поссо усаре l'италиано ор енглисх

Gost

🙂 супер свака част без лука ово је најбољи рецепт

silvester

обозавам спагетте

боље хране нема

ferti

вегета не иде у болоњезе. вегета је несто сто би на брзину требало да дода укус јелу а да се домацица не муци убацвањем свезе саргарепе, целера, пастрнака. притом садрзи мононатријум глутамат. ја не зелим моноатријум глутамат у мојој храни. и не схватам поенту кувања јела које се не прави онако како је оригинално замисљено.

...

Јако лепо и све приказано и показано... Све похвале 🙂

davor davinic

коментар

много преувелицавате тако просту храну

Emina

кухала сам и до сада али овако са owim сосом не.Када сам пробала јело је изузетно добро.Овај рецепт је врло професионалан. 🙂

Milica

Саврсенооооо

Овај рецепт ми је усао у куцни мени..и моја породица га обозава.Саврсен је бас овакав какав је! Хвала 🙂

sanja

њам

Ово цу данас правит

Strale

кад стављате парадајз пире и парадајз сок ставите пола касицисе сецера

Gost

Драган

хахаха..ово је прво јело,које сам самосталнио направио и испало је одлицно 😄

Gost

🙂 леп укус

bosko

сам припремио мајке ми 😄

сос је одлицан, са малим додацима наравно. 🙂

Jelena

Ragù

сеу Италији зове оно сто странци називају сос болоњезе. Као сто је вец у много коментара написамо, црн и бели лук, саргарепа и 17" цасе вина су неизоставни, а оносто бих ја хтела да исправимје: НИПОСТО сунцокретово, вец искљуциво екстрадевицанско маслиново уље.
И ја се слазем да нема потребе додавати уље у воду у којој се кува паста, једноставно треба користити искљуциво пасту од дурум брасна, избегавати домацу.
Тајна рагуа је у дугом кувању на слабој ватри, дакле, слободно и сат и по на минималној температути, додајуци по потреби вруцу супу.

zivcani

мхмм

ово је сасвим нормална припрема и најцесце користена,ал мене зивцирају коментари ових свих као ја овако ја онако ста то кога брига коментар се остави само похвале или критике а не како ја како он

ana

гладна година

🙂 старе ми моје. ово је право доброооо..

Andjela

мозе брзи одговор? хитно је

🙂 Шта је најбоље сервирати уз шпагете болоњезе?

ja uzivam u hrani

и даље узивам

добар рецепт ... узивам у јелу (сто ми је највазније), ја лицно идем са рецепта на рецепт и покуса

Pedja

Диван укус

Хвала на рецепту управо сам их спремио, укус и мирис фантастицан 🙂
ја бих јос додао једно зуманце на спагете пре месања са сосом, да спагете буду соцне. Након тога фора је да цео сос и све спагете помесате и оставите јос на тихој ватри да се крцхка и додате мало црног вина. Укус је феноменалан.
Поздрав

Nikola

коментар

Није лосе, али сам насао и друге рецепте за ово исто јело тако да мислим да је бољи. не разликује се пуно али има неких зацина који су пресудили.

milica

супер

"болоњски сос" ја сам правила по твом рецепту и на вецери нам је био пријатељ који има добар италијански ресторан и он се одусевио...знаци-много добро

mirjan tarcevijoic

цоколате,цоколате!!!

ставите у серпу пола литре млека.сацекајте да се мало угреје.после два три минута додајте цоколаду за кување

Anila Menjakoviljic

🙂 е сад ме слусајте

ja

ово је лепо

На мало уља издинстати на кратко бели лук, затим ставити млевено месо и прзити док не испари вода. Кад вода испари, ставити парадајз пире и инстант за спагете и све то динстати јос десетак минута. На крају то зацинити сољу и ориганом, супер је пробајте.

zvonko

о болоњезу

радиосам у цз.у итајланки ресторант.тамо стављалисмо на кило телеце пола кило свинско мелено месобели лук црни лук корен од персун сецкани на коцкама такодје мркву сецкану на коц. нисмо стављали ни тамјан ни босилок,њега смо стављали као декорацију у звезом стајну било је веома укусно пробајте!?

sima

......

Вецина паметује а да знају да направе сос за спагете не би га тразили на нету.
Ја сам пробао рецепт и фантастицан је.Поздрав из Србије.

Dacika

Каппо, свака цаст, рецепт је пун погодак и прави избор. Хвала. :-9

marko

🙂 како је добро

kappo

Видим да се многи јављају у вези ове теме, па хајде и ја ...мозда сам мало компетентнији јер сам по струци кувар, дуго радио и зивео на хрватском приморју и Италији, а и дрзим се строго оригиналних рецепата, (ПЕЛЛАПРАТ, КАРЛ ДУХ, Ил цуоцо...), јер како неко реце ако будемо импровизовали импровизацију ко зна докле цемо да стигнемо.
Велика је истина да се за овај. болоњски сос користи сецкано, незније, говедје месо али са ссаврременијим технологијама, мозете га и самлети.
На маслиновом уљу издинстати црни лук, сто ситније сецкан а не рендан заједно са ловоровим листом. Додавати с` времена на време по мало воде, (1-2 супене касике), и динстати док се лук не претвори и сједини у касу. Тада додати ситно исецкан бели лук, па када осетите мирис белог лука, додати ситно изрендану младу саргарепу и ситно сецкане стабљике, или ситно изрендан корен целера. Наставити са динстањем, па када поврце мало омекса додати припремљено месо и динстати га док не постане растресито. Додајемо парадајз пире (дзем од парадајза, продинстамо, на коцке исецен огуљени парадајз, продинстати, залити гусцим сосем од парадајза и црним вином. Пустити да прокува, зацинити сољу, сецером и са мало мајцине дусице. У сваком слуцају избегавати зациске концетрате( вегета, зацин Ц, и сл.), због великог садрзаја соли, вестацких боја и арома. Сви моји сефови су мене тако уцили па и ја са великим поносом тако и писем, јер како књиге казу, задатак куварстава, измедју осталог је, припремити ЗДЕРАВУ И УКУСНУ храну, задрзавајуци при том у сто вецој мери, органолепттицка својства намирница постујуци принципе, рерцептуру и нормативе. На кратко јос прокувати и ако је потребно поправити укус додавањем неког, од горе наведених зацина. Мој савет вам је да не зурите са додавањем соли, јер неким врстама соли је потребно мало дузе времена каоко би у потпуности се отопиле, зато користите морску со. Много је здравија а и потребно је стандардно време како би се отопила.
Спагете кувајте у кипуцој, посољеној води којој сте додали мало уља. Када спагети буду кувани (не претерано, вец да срце спагета буде мало тврдо ,,ал` денте"), спагете оцедити (по правилу не испирати водом, сто се најцесце бас и не мозе испостовати код вецине домацих врста), сипати у суд потребну колицину спагета, прелити их сосем ,,Бологнесе ", промесати, и поново преко њих ставити мало истог соса. Уз ове спагете обавезно послузити рендани сир Пармезан који се по оригиналним рецептима ставља одмах преко сервираних спагета. Али, код нас и није цесто прихвацен због свог каракатеристицног, (прелепог) укуса, па је мозда боље сервирати га у посебноиј посуди. Спагете Болоњез једите вруце и узивајте у укусу Медитерана. Пијте неко лагано, црвено вино, у друству драге особе и интимној атмосфери и ... не претерујте! Воли вас Мики.

Још рецепата