Preskoči na sadržaj
SR
Recepti Kuhinje Tekstovi Šta da kuvam? Spisak za kupovinu Dodaj recept Prijavite se

www.becook.com/sr/recept/spagete-bolonjeze

Špagete bolonjeze

Jedan od najtipičnijih predstavnika italijanske kuhinje koji sada možete spremiti i sami. Malo mlevenog mesa, paradajza, začina i malo vremena je sve što je za to potrebno.

Vreme
30 min
Porcije
4
Težina
Lako
Kuhinja
Italija

5.0 · 2 ocene

Autor: Bojan Nikolić ·

Špagete bolonjeze

Preparation

  1. 1

    U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, dodajte meso i kratko ga dinstajte.

    mleveno meso suncokretovo ulje

    Savet: Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti, polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama.

    Korak 1 (1/2)
    Korak 1 (2/2)
  2. 2

    U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire.

    paradajz pire sok od paradajza mleveno meso
    Korak 2 (1/2)
    Korak 2 (2/2)
  3. 3

    Dodajte so, biber, vegetu, origano, bosiljak i majčinu dušicu. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta.

    origano vegeta bosiljak biber majčina dušica so
    Korak 3 (1/6)
    Korak 3 (2/6)
    Korak 3 (3/6)
    Korak 3 (4/6)
    Korak 3 (5/6)
    Korak 3 (6/6)
  4. 4

    Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos još deset minuta. Ne zaboravite da nakon toga izvadite ruzmarin.

    ruzmarin
    Korak 4 (1/2)
    Korak 4 (2/2)

Kuvanje špageta

  1. 5

    Sipajte vodu u dublju posudu i dodajte so i ulje. Stavite vodu da proključa.

    suncokretovo ulje so

    Savet: Za bolji ukus testenine stavite soli do slanoće morske vode.

    Korak 5 (1/3)
    Korak 5 (2/3)
    Korak 5 (3/3)
  2. 6

    Kada je voda proključala, stavite špagete.

    špagete

    Savet: Vreme kuvanja testenina je obično naznačeno na ambalaži, ali, ako niste sigurni, nećete pogrešiti ukoliko je sklonite sa vatre, poklopite i pustite da polako omekša. Ne dozvolite da se testenina prekuva, svakako je bolje za varenje ukoliko je ona tvrđa.

    Korak 6 (1/2)
    Korak 6 (2/2)
  3. 7

    Procedite špagete kroz đevđir ili cediljku.

    špagete
    Korak 7
  4. 8

    Pripremljeni sos prelijte preko špageta.

    špagete

Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/spagete-bolonjeze

Komentari

rardBaf

i am from Italy hello. Can you help me translate? /rardor

rardBaf

posso usare litaliano

posso usare l'italiano or english

Gost

🙂 super svaka čast bez luka ovo je najbolji recept

silvester

obozavam spagette

bolje hrane nema

ferti

vegeta ne ide u bolonjeze. vegeta je nesto sto bi na brzinu trebalo da doda ukus jelu a da se domacica ne muci ubacvanjem sveze sargarepe, celera, pastrnaka. pritom sadrzi mononatrijum glutamat. ja ne zelim monoatrijum glutamat u mojoj hrani. i ne shvatam poentu kuvanja jela koje se ne pravi onako kako je originalno zamisljeno.

...

Jako lepo i sve prikazano i pokazano... Sve pohvale 🙂

davor davinic

komentar

mnogo preuvelicavate tako prostu hranu

Emina

kuhala sam i do sada ali ovako sa owim sosom ne.Kada sam probala jelo je izuzetno dobro.Ovaj recept je vrlo profesionalan. 🙂

Milica

Savrsenooooo

Ovaj recept mi je usao u kucni meni..i moja porodica ga obozava.Savrsen je bas ovakav kakav je! Hvala 🙂

sanja

njam

Ovo cu danas pravit

Strale

kad stavljate paradajz pire i paradajz sok stavite pola kasicise secera

Gost

Dragan

hahaha..ovo je prvo jelo,koje sam samostalnio napravio i ispalo je odlicno 😄

Gost

🙂 lep ukus

bosko

sam pripremio majke mi 😄

sos je odlican, sa malim dodacima naravno. 🙂

Jelena

Ragù

seu Italiji zove ono sto stranci nazivaju sos bolonjeze. Kao sto je vec u mnogo komentara napisamo, crn i beli luk, sargarepa i 17" case vina su neizostavni, a onosto bih ja htela da ispravimje: NIPOSTO suncokretovo, vec iskljucivo ekstradevicansko maslinovo ulje.
I ja se slazem da nema potrebe dodavati ulje u vodu u kojoj se kuva pasta, jednostavno treba koristiti iskljucivo pastu od durum brasna, izbegavati domacu.
Tajna ragua je u dugom kuvanju na slaboj vatri, dakle, slobodno i sat i po na minimalnoj temperatuti, dodajuci po potrebi vrucu supu.

zivcani

mhmm

ovo je sasvim normalna priprema i najcesce koristena,al mene zivciraju komentari ovih svih kao ja ovako ja onako sta to koga briga komentar se ostavi samo pohvale ili kritike a ne kako ja kako on

ana

gladna godina

🙂 stare mi moje. ovo je pravo dobroooo..

Andjela

moze brzi odgovor? hitno je

🙂 Šta je najbolje servirati uz špagete bolonjeze?

ja uzivam u hrani

i dalje uzivam

dobar recept ... uzivam u jelu (sto mi je najvaznije), ja licno idem sa recepta na recept i pokusa

Pedja

Divan ukus

Hvala na receptu upravo sam ih spremio, ukus i miris fantastican 🙂
ja bih jos dodao jedno zumance na spagete pre mesanja sa sosom, da spagete budu socne. Nakon toga fora je da ceo sos i sve spagete pomesate i ostavite jos na tihoj vatri da se krchka i dodate malo crnog vina. Ukus je fenomenalan.
Pozdrav

Nikola

komentar

Nije lose, ali sam nasao i druge recepte za ovo isto jelo tako da mislim da je bolji. ne razlikuje se puno ali ima nekih zacina koji su presudili.

milica

super

"bolonjski sos" ja sam pravila po tvom receptu i na veceri nam je bio prijatelj koji ima dobar italijanski restoran i on se odusevio...znaci-mnogo dobro

mirjan tarcevijoic

cokolate,cokolate!!!

stavite u serpu pola litre mleka.sacekajte da se malo ugreje.posle dva tri minuta dodajte cokoladu za kuvanje

Anila Menjakoviljic

🙂 e sad me slusajte

ja

ovo je lepo

Na malo ulja izdinstati na kratko beli luk, zatim staviti mleveno meso i prziti dok ne ispari voda. Kad voda ispari, staviti paradajz pire i instant za spagete i sve to dinstati jos desetak minuta. Na kraju to zaciniti solju i origanom, super je probajte.

zvonko

o bolonjezu

radiosam u cz.u itajlanki restorant.tamo stavljalismo na kilo telece pola kilo svinsko meleno mesobeli luk crni luk koren od persun seckani na kockama takodje mrkvu seckanu na koc. nismo stavljali ni tamjan ni bosilok,njega smo stavljali kao dekoraciju u zvezom stajnu bilo je veoma ukusno probajte!?

sima

......

Vecina pametuje a da znaju da naprave sos za spagete ne bi ga trazili na netu.
Ja sam probao recept i fantastican je.Pozdrav iz Srbije.

Dacika

Kappo, svaka cast, recept je pun pogodak i pravi izbor. Hvala. :-9

marko

🙂 kako je dobro

kappo

Vidim da se mnogi javljaju u vezi ove teme, pa hajde i ja ...mozda sam malo kompetentniji jer sam po struci kuvar, dugo radio i ziveo na hrvatskom primorju i Italiji, a i drzim se strogo originalnih recepata, (PELLAPRAT, KARL DUH, Il cuoco...), jer kako neko rece ako budemo improvizovali improvizaciju ko zna dokle cemo da stignemo.
Velika je istina da se za ovaj. bolonjski sos koristi seckano, neznije, govedje meso ali sa ssavrremenijim tehnologijama, mozete ga i samleti.
Na maslinovom ulju izdinstati crni luk, sto sitnije seckan a ne rendan zajedno sa lovorovim listom. Dodavati s` vremena na vreme po malo vode, (1-2 supene kasike), i dinstati dok se luk ne pretvori i sjedini u kasu. Tada dodati sitno iseckan beli luk, pa kada osetite miris belog luka, dodati sitno izrendanu mladu sargarepu i sitno seckane stabljike, ili sitno izrendan koren celera. Nastaviti sa dinstanjem, pa kada povrce malo omeksa dodati pripremljeno meso i dinstati ga dok ne postane rastresito. Dodajemo paradajz pire (dzem od paradajza, prodinstamo, na kocke isecen oguljeni paradajz, prodinstati, zaliti guscim sosem od paradajza i crnim vinom. Pustiti da prokuva, zaciniti solju, secerom i sa malo majcine dusice. U svakom slucaju izbegavati zaciske koncetrate( vegeta, zacin C, i sl.), zbog velikog sadrzaja soli, vestackih boja i aroma. Svi moji sefovi su mene tako ucili pa i ja sa velikim ponosom tako i pisem, jer kako knjige kazu, zadatak kuvarstava, izmedju ostalog je, pripremiti ZDERAVU I UKUSNU hranu, zadrzavajuci pri tom u sto vecoj meri, organoleptticka svojstva namirnica postujuci principe, rercepturu i normative. Na kratko jos prokuvati i ako je potrebno popraviti ukus dodavanjem nekog, od gore navedenih zacina. Moj savet vam je da ne zurite sa dodavanjem soli, jer nekim vrstama soli je potrebno malo duze vremena kaoko bi u potpunosti se otopile, zato koristite morsku so. Mnogo je zdravija a i potrebno je standardno vreme kako bi se otopila.
Spagete kuvajte u kipucoj, posoljenoj vodi kojoj ste dodali malo ulja. Kada spageti budu kuvani (ne preterano, vec da srce spageta bude malo tvrdo ,,al` dente"), spagete ocediti (po pravilu ne ispirati vodom, sto se najcesce bas i ne moze ispostovati kod vecine domacih vrsta), sipati u sud potrebnu kolicinu spageta, preliti ih sosem ,,Bolognese ", promesati, i ponovo preko njih staviti malo istog sosa. Uz ove spagete obavezno posluziti rendani sir Parmezan koji se po originalnim receptima stavlja odmah preko serviranih spageta. Ali, kod nas i nije cesto prihvacen zbog svog karakateristicnog, (prelepog) ukusa, pa je mozda bolje servirati ga u posebnoij posudi. Spagete Bolonjez jedite vruce i uzivajte u ukusu Mediterana. Pijte neko lagano, crveno vino, u drustvu drage osobe i intimnoj atmosferi i ... ne preterujte! Voli vas Miki.

Još recepata