Krompir paprikaš

Priprema

1. 1

   Oljuštiti i sitno iseckati crni luk.
   
   U posudi srednje veličine zagrejati ulje (oko 20–30 ml) i staviti luk da se prži.
   
   Kada ispari tečnost koju je luk ispustio, nastaviti sa prženjem dok ne primi žućkastu boju i postane staklast. Pošto je luk dobio lepu zlatnu boju, prelazite na dinstanje, odnosno, s vremena na vreme dolivate malu količinu vode i promešate.

   crni luk suncokretovo ulje

   Savet: Luk treba često mešati kako ne bi zagoreo.

   

   
2. 2

   Dok se luk dinsta, oljuštiti krompir i iseckati na kockice veličine 1 cm x 1 cm.

   krompir crni luk

   Savet: Uobičajeno se za ovaj recept krompir iseče na komade srednje veličine, ali ako ga isečete sitno, kao u našem receptu, jelo dobija novu dimenziju. Ovako sitno nasečen krompir upije sve ukuse iz paprikaša, a istovremeno tokom kuvanja počne da se raspada i ispušta skrob, što mu daje dodatnu slast i teksturu.

   

   
3. 3

   Isecite svinjsko meso na kockice, nešto veće nego što ste isekli krompir.

   krompir svinjsko meso
   
4. 4

   Naseckano meso, dodajte u šerpu u kojoj je izdinstan luk.

   svinjsko meso crni luk
   
5. 5

   Začinite mlevenom slatkom paprikom i čilijem u prahu ili u komadu.

   čili u prahu mlevena paprika
   

   
6. 6

   Posoliti po ukusu i pobiberiti sa bar jednom kašičicom bibera.

   biber
   

   
7. 7

   Dodati nekoliko listova lovorovog lista.

   lovorov list
   
8. 8

   Dodati krompir i sipati vode tek toliko da pokrije sve sastojke.

   krompir
   

   
9. 9

   Kuvajte paprikaš oko sat i po, pa tek onda dodajte sok od paradajza.

   sok od paradajza
   
10. 10

    Kuvajte paprikaš, od dolivanja paradajza, bar još pola sata.
    
    Tokom kuvanja, povremeno mešajte i dolivajte vode ako je potrebno.

    • Kuvajte 30 min

    Savet: Takođe možete dodati oko 50 ml crnog vina, paprikaš će biti još ukusniji, ali nije neophodno. Ukoliko dodate vino, morate kuvati još neko vreme, odn. dok alkohol ne ispari.