Potetpaprikash

Tilberedning

1. 1

   Skrell løken og finhakk den.
   
   Varm olje (ca. 20–30 ml) i en middels stor kjele og sett løken til å steke.
   
   Når væsken fra løken har fordampet, steker du videre til løken blir gulaktig og blank. Når løken har fått en fin gyllen farge, går du over til å dampe den: spe med litt vann av og til og rør om.

   løk solsikkeolje

   Tips: Rør ofte i løken, så den ikke svir seg.

   

   
2. 2

   Mens løken dampes, skreller du potetene og skjærer dem i terninger på 1 × 1 cm.

   potet løk

   Tips: Vanligvis skjæres potetene i middels store biter til denne retten, men skjærer du dem smått, som i vår oppskrift, får retten en ny dimensjon. Så små potetbiter trekker til seg all smaken fra paprikashen, og mens de koker, begynner de å falle fra hverandre og slippe stivelse, noe som gir retten ekstra sødme og konsistens.

   

   
3. 3

   Skjær svinekjøttet i terninger, litt større enn potetterningene.

   potet svinekjøtt
   
4. 4

   Ha kjøttet i kjelen med den dampede løken.

   svinekjøtt løk
   
5. 5

   Krydre med malt søt paprika og chili, i pulver eller hel.

   chilipulver paprikapulver
   

   
6. 6

   Salt etter smak og tilsett minst en teskje pepper.

   sort pepper
   

   
7. 7

   Tilsett noen laurbærblader.

   laurbærblad
   
8. 8

   Ha i potetene og hell på akkurat så mye vann at det dekker alt.

   potet
   

   
9. 9

   Kok paprikashen i omtrent halvannen time, og tilsett først da tomatjuicen.

   tomatjuice
   
10. 10

    Kok paprikashen i minst en halv time til etter at tomatjuicen er tilsatt.
    
    Rør om av og til underveis, og spe med vann om nødvendig.

    • Kok 30 min

    Tips: Du kan også tilsette omtrent 50 ml rødvin; da blir paprikashen enda bedre, men det er ikke nødvendig. Tilsetter du vin, må retten koke en stund til, altså til alkoholen har fordampet.