Preskoči na sadržaj
SR
Recepti Kuhinje Tekstovi Šta da kuvam? Spisak za kupovinu Dodaj recept Prijavite se

www.becook.com/sr/recept/zakatekanske-encilade

Zakatekanske enčilade

Bitan momenat upoznavanja kulture i tradicije neke zemlje je i isprobavanje njenih specijaliteta, međutim, ako želite tako detaljno da upoznate Meksiko, mogu da se jave bar dva problema. Prvo, Meksiko nam je malčice daleko i drugo, čak i ako ste uspeli da stignete na „lice mesta“, ma koliko se trudili, teško da ćete uspeti da isprobate sve što se tamo nudi. Zato sa upoznavanjem polako počnite već kod svoje kuće, a ako stignete do tamo (blago Vama!), specijaliteta za isprobavanje sigurno neće manjkati.

Vreme
45 min
Porcije
4
Težina
Lako
Kuhinja
Meksiko

1.0 · 1 ocena

Autor: Bojan Nikolić ·

Zakatekanske enčilade

Priprema

  1. 1

    Ispecite paprike na plotni ili u rerni. Da biste ih lakše oljuštili, ostavite da odstoje poklopljene nekih desetak minuta.

    paprika
    Korak 1
  2. 2

    Obarite meso u slanoj vodi.

    svinjsko meso
    Korak 2 (1/2)
    Korak 2 (2/2)
  3. 3

    Oljuštite paprike, odstranite peteljke i semenke pa ih izblendajte ili sameljite.

    paprika
    Korak 3 (1/3)
    Korak 3 (2/3)
    Korak 3 (3/3)
  4. 4

    Kad je meso kuvano, isecite ga na sitne kocke.

    svinjsko meso
    Korak 4 (1/2)
    Korak 4 (2/2)
  5. 5

    Na vrelom ulju pržite meso dok ne porumeni.

    svinjsko meso suncokretovo ulje
    Korak 5 (1/3)
    Korak 5 (2/3)
    Korak 5 (3/3)
  6. 6

    Kad je meso proprženo, izvadite ga na salvetu da se ocedi višak ulja pa ga odložite na mesto gde se neće ohladiti.

    svinjsko meso suncokretovo ulje
    Korak 6

Priprema sosa

  1. 7

    U odgovarajućoj posudi pomešajte usitnjenu papriku, pavlaku i sremski sir.

    paprika mladi sir kisela pavlaka
    Korak 7 (1/2)
    Korak 7 (2/2)
  2. 8

    Dobro promešajte, posolite po ukusu i stavite sos da prokuva.

    Savet: Vodite računa da posuda u kojoj kuvate sos bude dovoljno velika da kasnije u nju možete bez problema da potopite tortilje.

    Korak 8 (1/2)
    Korak 8 (2/2)
  3. 9

    U teflonskom tiganju ili na roštilju pecite tortilje po 1-2 minute sa svake strane, da malo porumene.

    tortilja
    Korak 9
  4. 10

    Kada su tortilje gotove, umočite ih u pripremljeni sos.

    tortilja
    Korak 10
  5. 11

    Nafilujte tortilje prženim mesom, zavijte ih i premažite ih ostatkom sosa.

    tortilja svinjsko meso
    Korak 11 (1/2)
    Korak 11 (2/2)

Posluženje

  1. 12

    Enčilade servirajte tople. Ukoliko želite, možete ih posuti sa malo sremskog sira.

    mladi sir

Recepti za pripremu tortilja

  1. 13

Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/zakatekanske-encilade

Komentari

olja

ne volim svinjsko meso...pridruzujem se chelsiju 😄

sasa

dali neko zna recept za meksicki sos koji se zove ``mole negro``.unapred zahvalan

Chelsea

Dobro izgleda

[quote][/quote]Moglo bi se staviti salata umesto svinjskog mesa

cookie

ekstra su recepti

valkira

nije lose za prvi put...
verovatno i meksikanci stavljaju sremski sir u nadev 😄

kibence

Ok je recept ali je malo jaci.Za prave je gurmane 😄

zlo pile

celiakija

molila bi sve koji imaju nekE receptE /HLEB,POSLASTICE/ VEZANE ZA BEZ GLUTENSKO BRASNO DA POSALJU NA ..ZLATKOMANIJA

koljega

njami

odo da pripremam odmah !!!

CACE

super

Nedavno nasla sam vasu stranu.Divni ste!!!! Jako puno obozavam raditi meksicke recepte ili talijanske...Ja sam iz Makedonije, gdje i mi sami imamo specifican ukus kujne, i veliki broj zitela uziva u mesnim jelama(osobito svinsko)...ali, drzimo se nase tradicionalne kujne,..jeste ja je volim..ali i vise volim da ekperimetisem u svemu 🙂

probala sam puno vasih recepta...i strasno su ukusne!!!!!!!!

ПОЗДРАВ ОД МАКЕДОНИЈА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

komentatorka

Dugo uzimam recepte sa ovog sajta, posto su mi potrebni za radijski program, ali nikako da i ja probam nesto, iz prostog razloga sto nemam kome da kuvam, deca bas nisu spremna da prihvate nesto novo a i malo vremena imam za kuvanje. E pa danas sam resila i spremila ove encilade i odusevila se i ja i deca! Meksicka kuhinja je ipak bolja od italijanske, koja je vec svima dosadila. Iako kuvam vec 15 godina, ove slike uvek dobrododju kao pomoc, a verujem da mladim kuvaricama daju smelost da se upuste u svet kuvanja. Zaista sve pohvale i za sajt i za recepte 🙂

goca

Re: da probamo

Umesto sremskog sira možete upotrebiti bilo koji sitni beli sir. Nadamo se da ćete pronaći nešto adekvatno 🙂

ludo_mace

da probamo

Evo upravo sam odkrila ovu predivnu stranicu i baš sam onako jakoooo oduševljena što sam je našla. Pročitala sam ovaj recept, pa me zanima nešto. Šta je to sremski sir? I koji bi bio dobra zamjena za njega, pošto živim u Sloveniji i ovdje ne vjerujem da ću negdje naći sremski sir...jako sumljam.

Isi

Dobro je

Svidja mi se.Meni je ok.

Marija

Tortilje su jelo koje jede sirotinja.Prave tortilje se prave u kombinaciji sa kukuruznim brasnom,pola pola.Testo je gusce nego obicne palacinke i pecete ih na tiganju.Ostalo je Vasa masta.Prijatno

Makišon

Hvala puno, divna si 🙂

goca

Prevod recepta za tortilje

Ne znam da li je baš najbolji prevod, ali znam da će poslužiti 🙂

Jednostavan recept za tortilje:

Sastojci: 4 šolje brašna, ½ šolje ulja, 1 kašičica soli i 1 šolja vode

Mešajte 2 šolje brašna, ulje i so dok ne dobijete grudvičastu masu. Dodajte toplu vodu. Smesa će biti lepljiva. Dodajte preostalo brašno i mesite dok testo ne postane gipko i elastično. Možda vam ne bude trebalo svo brašno. Ostavite testo da odstoji pokriveno najmanje sat vremena. Uzimajte male komade i pravite loptice. Razvucite testo oklagijom i pecite u tiganju na srednjoj temperaturi dok se ne pojave braon fleke. Tortilje, naravno, pecite sa obe strane.

PS: Ja sam samo prevela recept i ne garantujem za kvalitet, bar ne zvanično, ali nezvanično mogu da vam kažem da sam ih par puta pravila
na sličan način i niko se nije bunio 🙂

Makišon

Pronašla sam recept ali na engleskom jeziku i ne umem baš najbolje da ga prevedem

A simple tortilla recipe:

4 C flour 1/2 C shortening 1 t salt 1 C warm water

Mix 2 C flour, all of the shortening and salt until the mixture has the consistency of small crumbles. Add warm water. Mixture will be sticky. Add remaining flour and knead until dough is pliable and springy. May not need all of the flour. Let sit covered for a minimum of one hour. Take small portions and form a ball. Roll out with rolling pin and cook over medium heat on a cast iron skillet until brown spots form.

Makišon

Goco hvala puno, jedva čekam 🙂

goca

Re: ...

Mi smo ovde koristili kupovne , ali obećavam da će se relativno uskoro na sajtu pojaviti recept za tortilje pa ćete moći da ih napravite sami 🙂

Makišon

Izgleda fenomenalno 🙂 Kako se prave tortilje?? Nigde ne mogu da pronadjem recept 🙁

anastasija

ovo mora da se proba!!!

jovana

mmmm..

zvuci ukusno..pa probacemo i to !!!!

Još recepata