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Enchiladas zacatecanas
Una parte importante de conocer la cultura y las tradiciones de un país es probar sus especialidades. Pero si quieres conocer México tan a fondo, pueden surgir al menos dos problemas. Primero, México nos queda un poquito lejos; y segundo, aunque consigas llegar hasta allí, por mucho que te esfuerces difícilmente podrás probar todo lo que se ofrece. Por eso empieza a conocerlo poco a poco desde tu casa, y si llegas hasta allá (¡qué suerte!), seguro que no faltarán especialidades que probar.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- México
1.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Asa los pimientos en la placa o en el horno. Para pelarlos mejor, déjalos reposar tapados unos diez minutos.
pimiento
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2
Cuece la carne en agua con sal.
carne de cerdo
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3
Pela los pimientos, quítales los rabos y las semillas, y tritúralos o muélelos.
pimiento
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4
Cuando la carne esté cocida, córtala en dados pequeños.
carne de cerdo
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5
Fríe la carne en aceite muy caliente hasta que se dore.
carne de cerdo
aceite de girasol
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6
Cuando la carne esté frita, sácala sobre una servilleta para que escurra el exceso de aceite y resérvala donde no se enfríe.
carne de cerdo
aceite de girasol
La salsa
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7
En una cazuela adecuada, mezcla el pimiento triturado, la nata agria y el queso blanco fresco.
pimiento
queso fresco
nata agria
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8
Remueve bien, sala al gusto y pon la salsa a hervir.
Consejo: Procura que la cazuela en la que cueces la salsa sea lo bastante grande para poder mojar después las tortillas sin problemas.
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9
En una sartén antiadherente o a la parrilla, calienta las tortillas 1 o 2 minutos por cada lado, para que se doren un poco.
tortilla de trigo
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10
Cuando las tortillas estén listas, mójalas en la salsa.
tortilla de trigo
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11
Rellena las tortillas con la carne frita, enróllalas y báñalas con el resto de la salsa.
tortilla de trigo
carne de cerdo
Para servir
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12
Sirve las enchiladas calientes. Si quieres, puedes espolvorearlas con un poco de queso blanco fresco.
queso fresco
Recetas para preparar tortillas
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/enchiladas-zacatecanas
que rico
quiero saber quien lo hizo ho imbento esta rico