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萨卡特卡斯风味恩奇拉达
了解一个国家的文化和传统，很重要的一部分就是品尝它的特色菜。但如果你想这样深入地了解墨西哥，至少会遇到两个问题。第一，墨西哥有点远；第二，就算你到了那里，再怎么努力也很难尝遍所有美食。所以先在家里慢慢熟悉起来吧，要是真去了那里（你真幸运！），可尝的特色菜肯定少不了。
- 时间
- 45 分钟
- 份数
- 4
- 难度
- 简单
- 菜系
- 墨西哥
1.0 · 1 个评分
作者 Bojan Nikolić ·
准备
-
1
把青椒放在灶板上或烤箱里烤。为了更容易去皮，盖起来放十分钟左右。
青椒
-
2
把肉放入盐水中煮。
猪肉
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3
青椒去皮，去蒂去籽，用搅拌机打碎或绞碎。
青椒
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4
肉煮熟后，切成小丁。
猪肉
-
5
把肉放入热油中，炒到上色。
猪肉
葵花籽油
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6
肉炒好后，捞到纸巾上吸掉多余的油，然后放在不会变凉的地方。
猪肉
葵花籽油
制作酱汁
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7
在合适的锅里，把青椒泥、酸奶油和新鲜白奶酪混合。
青椒
新鲜白奶酪
酸奶油
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8
充分拌匀，按口味加盐，把酱汁煮开。
小贴士: 煮酱汁的锅要够大，方便稍后把薄饼浸进去。
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9
在不粘锅里或烤架上，把薄饼每面烙 1–2 分钟，让它们略微上色。
墨西哥薄饼
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10
薄饼烙好后，浸入酱汁。
墨西哥薄饼
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11
在薄饼里包上炒好的肉，卷起来，再浇上剩下的酱汁。
墨西哥薄饼
猪肉
上桌
-
12
恩奇拉达趁热上桌。喜欢的话，可以撒一点新鲜白奶酪。
新鲜白奶酪
墨西哥薄饼的做法
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/zacatecas-style-enchiladas
