www.becook.com/sr/recept/zelene-encilade
Zelene enčilade
Ako Vam se posle spremanja zimnice pojavi još neki zeleni paradajz, očigledno mu sudbina nije bila da završi u turšiji. Sudbina mu je bila da bude deo ukusnog sosa za enčilade...
- Vreme
- 60 min
- Porcije
- 4
- Težina
- Lako
- Kuhinja
- Meksiko
Autor: Bojan Nikolić ·
Priprema
-
1
Obarite meso u slanoj vodi.
pileće meso
Priprema sosa
-
2
Ogulite zeleni paradajz.
zeleni paradajz
-
3
Očistite papriku, odnosno, odstranite peteljku i semenke.
-
4
Obarite paradajz i papriku.
zeleni paradajz
Savet: Paprika će imati jači ukus ako je prvo obarite, pa tek onda odstranite peteljku i semenke, ali je i ovako prilično pikantno.
-
5
Usitnite peršun.
peršun
-
6
Dok čekate da se povrće obari, isecite bareno meso na sitne kockice.
pileće meso
Savet: Meso se prvo bari, pa tek onda seče zato što obrnutim redosledom ne biste mogli tako lepo da ga isečete.
-
7
Stavite u blender bareni paradajz i papriku.
zeleni paradajz
-
8
Dodajte crni i beli luk i sve zajedno izblendajte.
crni luk
Savet: Ukoliko nemate blender, sve ove sastojke možete samleti i mašinom za mlevenje mesa.
-
9
U dobijenu smesu dodajte sitno isečen peršun i sve to izmešajte.
peršun
-
10
U dubljem tiganju zagrejte malo maslaca pa dobijenu smesu stavite da se kuva.
maslac
Završni deo
-
11
U međuvremenu, kratko propecite tortilje sa svake strane.
tortilja
-
12
Svaku tortilju, sa obe strane, umočite u pripremljen sos.
tortilja
Savet: Prilikom odabira posude u kojoj ćete kuvati sos povedite računa o tome da bude dovoljno velika da tortilju možete umočiti bez problema.
-
13
Napunite tortilju usitnjenim mesom i urolajte je.
tortilja
pileće meso
Savet: Potrudite se da meso rasporedite tako da u svakoj tortilji bude približno ista količina.
-
14
Poslažite enčilade, jednu do druge, u pleh koji ste namazali uljem.
suncokretovo ulje
-
15
Narendajte sir na krupno rende.
-
16
U ostatak sosa umešajte pavlaku.
kisela pavlaka
-
17
Prelijte sos preko enčilada, pospite rendanim sirom i pecite na 220°C dok se sir ne istopi.
Posluženje
-
18
Enčilade služite tople.
Recepti za pripremu tortilja
Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/zelene-encilade
Draga Marija terina od palačinaka je irznsva, a uz fotografiju tvojih ruku djelo mogla bi ravno u sve glossy kulinarske magazine, bilo gdje u svijetu.Što se tiče krađe fotografija sa blogova, sa flickira i sa coolinarike tome se ne može stati u kraj. Moje fotke su čista katastrofa, pa se nerijetko nađu u novinama. Prošle sedmice sam jednu našla u letku za akcijsku prodaju u jednom lokalnom lancu supermarketa, bila sam ljuta, ali šta sam mogla učiniti. Otići i upitati ko je pravio katalog? Samo bi mi se smijali i narugali.Mene začuđuje koliko su srbijanski kulinarski časopisi nekvalitetni u pogledu fotografija, tu se stvarno može svašta naći, baš su katastrofa, pa makar se mogu naći kvalitetni recepti ko bi ih uočio uz takve fotke? Možda bi mogla svoj portfolio poslati urednicima uz savjete kako je danas bitno da časopis izgleda moderno u svakom pogledu i da nije dovoljno da nudi samo recepte. Jela bi trebali spremati profesionalni kuhari, a fotografiju praviti ili profesionalci ili ozbiljni amateri.