www.becook.com/nb/oppskrift/gronne-enchiladas
Grønne enchiladas
Hvis det dukker opp noen grønne tomater etter at vinterens sylting er unnagjort, var det åpenbart ikke meningen at de skulle ende i sylteglasset. Skjebnen deres var å bli en del av en god saus til enchiladas …
- Tid
- 60 min
- Porsjoner
- 4
- Vanskelighetsgrad
- Lett
- Kjøkken
- Mexico
Av Bojan Nikolić ·
Forberedelser
-
1
Kok kjøttet i saltet vann.
kyllingkjøtt
Sausen
-
2
Skrell de grønne tomatene.
grønne tomater
-
3
Rens paprikaen, det vil si fjern stilken og frøene.
-
4
Kok tomatene og paprikaen.
grønne tomater
Tips: Paprikaen får sterkere smak hvis du koker den først og fjerner stilk og frø etterpå, men den blir ganske pikant slik også.
-
5
Hakk persillen.
persille
-
6
Mens du venter på at grønnsakene skal koke, skjærer du det kokte kjøttet i små terninger.
kyllingkjøtt
Tips: Kjøttet kokes først og skjæres etterpå fordi du ikke ville klart å skjære det like pent i motsatt rekkefølge.
-
7
Ha de kokte tomatene og paprikaen i blenderen.
grønne tomater
-
8
Tilsett løk og hvitløk, og kjør alt sammen.
løk
Tips: Har du ikke blender, kan du kjøre alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
-
9
Tilsett den finhakkede persillen i blandingen og rør om.
persille
-
10
Varm litt smør i en dyp stekepanne og sett blandingen til å koke.
smør
Avslutning
-
11
Stek i mellomtiden tortillaene raskt på hver side.
tortilla
-
12
Dypp hver tortilla, på begge sider, i sausen.
tortilla
Tips: Når du velger kjele til sausen, må du passe på at den er stor nok til at du lett kan dyppe tortillaen i den.
-
13
Fyll tortillaen med det oppskårne kjøttet og rull den sammen.
tortilla
kyllingkjøtt
Tips: Prøv å fordele kjøttet slik at det blir omtrent like mye i hver tortilla.
-
14
Legg enchiladaene tett i tett i en langpanne som er penslet med olje.
solsikkeolje
-
15
Riv osten grovt.
-
16
Rør rømmen inn i resten av sausen.
rømme
-
17
Hell sausen over enchiladaene, strø revet ost over og stek på 220°C til osten har smeltet.
Servering
-
18
Server enchiladaene varme.
Oppskrifter på tortillaer
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/gronne-enchiladas
