www.becook.com/sr-cyrl/recept/zelene-encilade
Зелене енчиладе
Ако Вам се после спремања зимнице појави још неки зелени парадајз, очигледно му судбина није била да заврши у туршији. Судбина му је била да буде део укусног соса за енчиладе...
- Време
- 60 min
- Порције
- 4
- Тежина
- Лако
- Кухиња
- Мексико
Аутор: Bojan Nikolić ·
Припрема
-
1
Обарите месо у сланој води.
пилеће месо
Припрема соса
-
2
Огулите зелени парадајз.
зелени парадајз
-
3
Очистите паприку, односно, одстраните петељку и семенке.
-
4
Обарите парадајз и паприку.
зелени парадајз
Савет: Паприка ће имати јачи укус ако је прво обарите, па тек онда одстраните петељку и семенке, али је и овако прилично пикантно.
-
5
Уситните першун.
першун
-
6
Док чекате да се поврће обари, исеците барено месо на ситне коцкице.
пилеће месо
Савет: Месо се прво бари, па тек онда сече зато што обрнутим редоследом не бисте могли тако лепо да га исечете.
-
7
Ставите у блендер барени парадајз и паприку.
зелени парадајз
-
8
Додајте црни и бели лук и све заједно изблендајте.
црни лук
Савет: Уколико немате блендер, све ове састојке можете самлети и машином за млевење меса.
-
9
У добијену смесу додајте ситно исечен першун и све то измешајте.
першун
-
10
У дубљем тигању загрејте мало маслаца па добијену смесу ставите да се кува.
маслац
Завршни део
-
11
У међувремену, кратко пропеците тортиље са сваке стране.
тортиља
-
12
Сваку тортиљу, са обе стране, умочите у припремљен сос.
тортиља
Савет: Приликом одабира посуде у којој ћете кувати сос поведите рачуна о томе да буде довољно велика да тортиљу можете умочити без проблема.
-
13
Напуните тортиљу уситњеним месом и уролајте је.
тортиља
пилеће месо
Савет: Потрудите се да месо распоредите тако да у свакој тортиљи буде приближно иста количина.
-
14
Послажите енчиладе, једну до друге, у плех који сте намазали уљем.
сунцокретово уље
-
15
Нарендајте сир на крупно ренде.
-
16
У остатак соса умешајте павлаку.
кисела павлака
-
17
Прелијте сос преко енчилада, поспите ренданим сиром и пеците на 220°Ц док се сир не истопи.
Послужење
-
18
Енчиладе служите топле.
Рецепти за припрему тортиља
Цео рецепт, корак по корак, на www.becook.com/sr-cyrl/recept/zelene-encilade
Драга Марија терина од палачинака је ирзнсва, а уз фотографију твојих руку дјело могла би равно у све glossy кулинарске магазине, било гдје у свијету.Што се тиче крађе фотографија са блогова, са флицкира и са цоолинарике томе се не може стати у крај. Моје фотке су чиста катастрофа, па се неријетко нађу у новинама. Прошле седмице сам једну нашла у летку за акцијску продају у једном локалном ланцу супермаркета, била сам љута, али шта сам могла учинити. Отићи и упитати ко је правио каталог? Само би ми се смијали и наругали.Мене зачуђује колико су србијански кулинарски часописи неквалитетни у погледу фотографија, ту се стварно може свашта наћи, баш су катастрофа, па макар се могу наћи квалитетни рецепти ко би их уочио уз такве фотке? Можда би могла свој портфолио послати уредницима уз савјете како је данас битно да часопис изгледа модерно у сваком погледу и да није довољно да нуди само рецепте. Јела би требали спремати професионални кухари, а фотографију правити или професионалци или озбиљни аматери.