小牛角面包（Kiflice）

做法

1. 2

   用叉子把奶酪压碎，加入一个鸡蛋。馅料不能稀。如果奶酪不咸，就加点盐。
   
   在杯子里用少许温牛奶把鲜酵母搅开，加入糖和一汤匙面粉，搅拌到没有结块。放在温暖的地方，让酵母活化并涨满杯子。
   
   面粉过筛，加入盐。加入发起来的酵母、两个鸡蛋、油和牛奶，揉成光滑的面团（用木勺就够了）。用抹了油的保鲜膜盖住碗，放到面团涨到两倍大。注意：面团一开始可能显得太软太粘，但揉上几分钟就会变得结实，开始不粘碗。
   
   再把面团揉一遍，分成相等的两份，每份再分成五个小球。五个小球可以做 40 个小牛角面包，正好摆满一个标准烤盘；这份食谱可以做两盘。在撒了面粉的案板上用手把每个小球稍微压扁，再用擀面杖擀成几毫米厚。把圆面片切成 8 个三角形。

   牛奶 面粉 盐 鲜酵母 糖 葵花籽油 鸡蛋 白奶酪
   

   
2. 3

   用手把每个三角形尽量拉长：卷的圈数越多，小牛角面包越好看，也越结实。在宽的一头放一茶匙馅料，把这一边的两个角折过来盖住馅，压紧边缘，以免馅料漏出来。

   白奶酪

   小贴士: 注意：小牛角面包也可以做成不带馅的，同样非常好吃。

   
3. 4

   把每个小牛角面包卷起来，把两头向里弯。排成 5 列（沿烤盘的短边），每排 8 个。把蛋黄和一汤匙牛奶打匀，刷在小牛角面包上。撒上芝麻。把切成小块的人造黄油（每盘 125 克）撒在面包之间，以 180–200°C 烤 20 分钟左右。

   蛋黄 牛奶 芝麻 人造黄油

   • 烘烤 20 分钟· 200°C