Prva asocijacija na pomen srpske kuhinje, u većini slučajeva, je gibanica. Nije ni čudo kad teško da ćete naići na kuću u kojoj se ovo ukusno predjelo ili obrok, ne sprema. Neznatne razlike, naravno, postoje, ali evo jednog jednostavnog recepta koji vam omogućava da sami proverite zašto je u Srbiji gibanica toliko popularna.
Sastojci za 6 osobe
| 500 g | kora za pite i gibanice |
|---|---|
Fil | |
| 5 kom | jajeta |
| 500 g | sremskog sira |
| 3 dl | mineralne vode |
| 200 ml | kisele pavlake |
| 0 malo | soli |
Premaz | |
| 0.5 dl | mineralne vode |
| 20 ml | ulja |
Pre početka pripreme jela uključite rernu na 200°C.
Stavite sremski sir u dublju posudu, dodajte jaja i mešajući sjedinite sastojke da dobijete homogenu masu.
Dodajte pavlaku, promešajte pa poslolite.
Količinu soli odredite prema ukusu, ali, svakako, obratite pažnju i na slanoću sira.
U pripremljenu smesu sipajte mineralnu vodu mešajući sve vreme.
Pripremite dublji pleh koji ćete dobro podmazati.
Pre nego sto počnete sa slaganjem gibanice, odvojite sa strane dva lista kora kojima ćete je prekriti na kraju.
Na dno pleha stavite dva lista kora za gibanice tako da vam krajevi kora oblože i ivice pleha.
Pojedinačno gužvajući listove kora popunite dno pleha.
Prelijte nagužvane kore pripremljenim filom.
Ceo postupak gužvanja kora i prelivanja filom ponavljajte dok ne iskoristite preostale sastojke.
Postupak završite prekrivanjem gibanice prethodno ostavljenim listovima kora.
Pre pečenja gibanicu premažite sa malo mineralne vode i ulja.
Pecite gibanicu oko 1h u već zagrejanoj rerni.
Uz gibanicu možete poslužiti kiselo mleko ili jogurt.
Prijatno!
Priprema fila
Stavite sremski sir u dublju posudu, dodajte jaja i mešajući sjedinite sastojke da dobijete homogenu masu.
;)
;)
Dodajte pavlaku, promešajte pa poslolite.
;)
;)
;)
Količinu soli odredite prema ukusu, ali, svakako, obratite pažnju i na slanoću sira.
U pripremljenu smesu sipajte mineralnu vodu mešajući sve vreme.
;)
Slaganje gibanice
Pripremite dublji pleh koji ćete dobro podmazati.
;)
Pre nego sto počnete sa slaganjem gibanice, odvojite sa strane dva lista kora kojima ćete je prekriti na kraju.
Na dno pleha stavite dva lista kora za gibanice tako da vam krajevi kora oblože i ivice pleha.
;)
Pojedinačno gužvajući listove kora popunite dno pleha.
;)
Prelijte nagužvane kore pripremljenim filom.
;)
Ceo postupak gužvanja kora i prelivanja filom ponavljajte dok ne iskoristite preostale sastojke.
Postupak završite prekrivanjem gibanice prethodno ostavljenim listovima kora.
;)
Pre pečenja gibanicu premažite sa malo mineralne vode i ulja.
;)
;)
Pecite gibanicu oko 1h u već zagrejanoj rerni.
Posluženje
Uz gibanicu možete poslužiti kiselo mleko ili jogurt.
Prijatno!
Komentari
Фала 27.02.2010 07:33
Првпат правам гибаница, преубава е! :)Сајтот Ви е одличен, јасен и едноставен.
Продолжете така и ставајте малку почесто нови рецепти.
Поздрав!
Re: vas recept na holandskom saj 21.02.2010 19:36
Postovana gospodjo Sanja,
vas site mi se svidja, imate dobre recepte ali mozda bi bilo dobro da zastitite vase slike...
Hvala Vam, pisali smo vlasnicima sajta pa se nadamo da ce skloniti slike uskoro.
vas recept na holandskom sajtu! 21.02.2010 15:23
Postovana gospodjo Sanja,vas site mi se svidja, imate dobre recepte ali mozda bi bilo dobro da zastitite vase slike. Razlog, neznam da li vam je poznato ali vas recept sa sve slikama pronasla sam vec na dva Holandska sajta, pogledajte
http://www.kookjij.nl/recept-gibanica-pita-met-kaas
i jos jedan
http://www.smulweb.nl/1355949/koken/recept/Gibanica-pita
Recepti su naravno prevedeni na Holandski a slike su verovatno kopirane.
Pozdrav, Svetlana
njam 14.02.2010 05:15
perfektnasuper 12.02.2010 13:48
mnogo ste mi olaksali.ja tako nisam pravilagurmanluk 9.02.2010 03:38
Odlicno, godinama pravim ovako i uvijek je tepsija prazna za casjaja? 3.02.2010 05:44
Kako može da bude vegeterijnsko jelo a unutra idu jaja?1.02.2010 15:00
PROBACU RECEPTsuper 23.01.2010 13:35
Probala sam recept.Odlican je.HvalaJammy 20.12.2009 06:35
odlicno je13.12.2009 07:41
zejtin ili ulje, to je istopozdrav :)
Gibanica 10.12.2009 07:00
Gibanicata e super. Malku sum zbuneta zosto vo receptot nema zejtin. Ako nekoj go znae odgovorot neka pise. Odnapred blagodaram.Pozdrav do site ljubiteli na piti , testo i gibanica.super! 17.11.2009 11:46
pravila sam i fantasticna je,odlican recept!gibanica 23.10.2009 15:09
gibanica je super.tako je i mene mama ucila da pravim,ma treba probati pa tek onda nesto reci.puno pozdravagibanica 22.10.2009 07:55
I ja se pridružujem domaćicama koje često prave raznorazne pite. Omiljena mi je gibanica. Upravo sada idem po nabavku sira i svega ostalog da je napravim po vašem receptu. Pozdravnapravih i ja... 18.10.2009 13:33
...ovu Vasu gibanicu, koja je, po receptu, jako slicna onoj koju sam sa uzivanjem jela citavo detinjstvo i koju je pravila moja baka.Odlicna je, evo, pola pleha ode za tili cas, Momci prosto ne stizu da je pohvale dovoljno :-), ali sam ga ipak, sasvim malo, promenila, vrlo slicno onome kako Vam je preporucila lilyl.
Dakle, nisam merila kolicinu ulja i mineralne vode koje sam po malo dodavala, prskajuci, svakoj kori koju sam stavljala preko filovane kore ali recimo da je ta smesa cinila oko 200 ml.
Sve ostalo sam uradila kako ste preporucili receptom i ova divna hrskava spolja i slasna iznutra gibanica ZAISTA potseca na bakinu :-).
Hvala Vam, veliki pozdrav od jedne Menadzerke koja dobro kuva :-)
njam njam njam 14.10.2009 14:09
Hvala na receptu!njami njami 14.10.2009 10:45
ma gibanicu jednom riječju obožavam. Pravila ju je moja mama dok sam bila dijete, i to mi je bilo nešto najfinije što sam jela. I ja sam ju pokušavala napraviti par puta ali nikad nije bila kao mamina. Sada sam pročitala ovaj recept i trčim u trgovinu po namirnice. nadam se da će se i mojima svijdjeti.superiska 26.09.2009 18:07
divni ste ,,,,super 22.08.2009 15:07
odlican 5super 17.07.2009 08:03
ma sutra mi spremaju tu dobru gibanicu ....gibanice prava stvar 28.05.2009 06:21
gibanice obozavam pogotovo kad se prave na razne nacineodlicno!!! 2.05.2009 12:08
mmmmmm spremam je sutra,ima se gibam uz gibanicu....sam tako20.04.2009 16:58
deluje sasvim lako. Probacemooooooo!!! I javiti kakva je bila!cvijet 25.03.2009 11:09
sutra pravim da probam gibanicu23.03.2009 10:39
delicioso :PSuper je, njam njam 8.03.2009 05:35
Gibanica je odlicna pravila sam je vec nekoliko puta. Najbolje je sto nije masna suvise.Inace vas sajt obozavam i preporucila sam vas svim mojim prijateljima i prijateljicama.
Samo napred!
Svuda podji al ovde dodji... 5.03.2009 08:34
Evo da se i jedan muški javi - čisto da vam razbije monitoniju. Recept je extra, spremam ga već po ko zna koji put. Deca obožavaju, a i žena nema ništa protiv da se i muški s vremena na vreme utrpaju u kuhinju. Nastavite i dalje ovako - najbolji ste...Djordje, N.Sad
super 9.02.2009 20:28
Tek prije par dana sam naisla na ovaj sajt i dopalo mi se...bas pravo...gibanicu nikad nisam pravila...a po ovom receptu probacu suta naprviti...javicu za rezultat...
Obožavam gibanicu 31.01.2009 06:11
Moja najlepša poslastica je gibanica koju sam najviše jela u detinjstvu moja baka mi je najukusnije nju spremala. Danas je ja spremam svom mužu nadam se da će mu se svideti.KORE ZA GIBANICU 16.01.2009 16:32
Zdravo svim obozavateljima gibanice!!!Ja zivim u inostranstvu, celo detinjstvo sam jela gibanicu i obozavam je!
ovde nema nigde ni jedne prodavnice koja prodaje pite za gibanicu, probali smo slicne druge kore ali ne valja......
Molim vas posaljite mi recept kako sama da napravim prave kore za gibanicu!!! Bila bih vam toliko zahvalna ako bi ste mi odgovorili i poslali recept.... ili vi sa sajta experti, ili vasi cenjeni posetioci ....
hvala unapred....jedva cekam odgovor!
aleksandra
Gibanica 27.12.2008 16:58
Imala sam dobar recept ali vase Gibanica recept je najbolje..Hvala vam puno..
Pozdrav od Anja iz holandije
ekstra-21.1o.2008. 21.10.2008 09:29
Ovo izgleda da je ekstra! Sutra je mojoj cerki ridjendan i probacu da napravim gibanicu po ovom receptu!njam njam 8.07.2008 11:12
obozavam gibanice i pite ali ova je najbolja koju sam ikad jelaHmm! Nesto nedostaje... 20.05.2008 07:43
Mislim da bi bilo bolje da sam dodala malo ulja.Ali, ispalo je ok! Svi su jeli
svaka cast ! 3.04.2008 06:32
sajt je odlican !ODLIČNO 12.03.2008 06:29
Sve pohvale za sajt,oduševljena sam slikama i receptima.Gibanicu već danas pravim.:-( 26.02.2008 12:02
Iskreno, meni se ne svidja gibanica, mozda i ja nesto nisam lepo uradila, ali za prvo pravljenje takav je moj utisak.naj bolj 5.01.2008 16:06
Nikad nisam jela bolju gibanicu.Kalorijske vrednosti 9.10.2007 07:37
Kora za pitu=1375 kcalSremski sir=475kcal
Kisela pavlaka (20% masti)=412kcal
Jaja=755kcal
Ulje(suncokretovo)=180kcal
TOTAL: 3197kcal (za citavu gibanicu);posto je gibanica za 6 osoba,porcija gibanice ima 533kcal.
SAD gibanica 17.09.2007 16:18
Thank you, wherever you are and whoever you are. Just don't stop now.Za one koji se nalaze u SAD, sto se tice pravlenje gibanice, umesto "sremskog sira", koga ovde nema da se kupi , probajte da koristite "Farmer's Cheese" koji se prodaje u plasticnim paketicima u skoro svim vecim samouslugama po severno-istocnom delu SAD.
Da li postoji razlika izmedju 'guzvare' i 'gibanice' ili su to jedna ista stvar? Da li postoje neke regionalne variacije na temu gibanice?
23.08.2007 18:14
Probala sam gibanicu po vašem receptu, odlična je! :)Baš super 25.06.2007 13:52
Meni gibanica nikada nije uspela, baš super što je neko i to demistifikovao. (PS.: Pozdrav za lilyl, znamo se sa druge teme).Hvala 20.06.2007 18:00
Draga Sanja,Prijatno sam iznenadjena da je neko, na ovom forumu, obratio paznju i procitao komentar novog clana. To daje sliku jednog lepog zajednistva i saradnje koja obecava. Trudicu se da opravdam poverenje koje mi je ukazano i, zajedno sa vama, raditi na poppularizaciji istog, sirenju prijateljstva medju clanovima i izgradnji neophodne bliskosti u ostvarivanju zajednickog cilja koji je jasno postavljen.
Svima vama koji ste osmislili ovaj divan nacin druzenja istomisljenika i zaljubljenika u kulinarstvo zelim od srca sve najbolje, sa zeljomm da trajete dugo - i ja sa vama. S postovanjem, LilyL.
gibanica sa sirom 13.06.2007 17:24
gibanica je odlicna i dopada mi se sto nije premasna a veoma je ukusna ulja ima dovoljno bas je dobraRe:ispravka 12.06.2007 20:51
Draga lilylHvala Vam na Vašoj verziji recepta, sigurno je ukusan, ali probajte i naš. Mi smo u našem receptu namerno odstupili od uobičajenog pravila kako bi ovo, i inače popularno, predjelo učinili manje kaloričnim. Što ne bi uživali u hrani, ali sa bar manje griže savesti i opterećenja sa kalorijama.
Šaljite nam Vaše recepte.
Pozdrav! :)
veoma vazna ispravka od strane iskusne domacice!!! 12.06.2007 20:08
Jedna i osnovna stvar je sledece: na 5oo gr.kora, za ovu gibanicu ili bilo koju drugu pitu (praziluk, pecurke, jabuke, kupus, krompir itd.) ZAKON je - da u prskanje kora mora da "ode" 2,5 dl. ulja. U protivnom, pita je previse posna, nema "glazuru" i necete znati da li jedete papir-karton ili toalet papir!!!!Inace pored ulja dodaje se i 1,5 dl. kisele vode.tek tako poprskane kore mogu dati pitu ili gibanicu za pamcenje. Zasto se kaze "cetnicka"? Neko jos vise zamasti, ali ovo je osnovno PRAVILO!!! Tek ako uradite ovako, cucete ono "jooooos, joooooooooooooos!!! PRIJATNO, a od mene cete uskoro dobiti sijaset basnoslovnih recepata, jer taj zanr mi je uza specijalnost!
mmmmmm super 30.05.2007 13:54
bas vam je super ova gibanica odmah cu da probam taj vas recept. Puno pozdravasuper 17.05.2007 17:35
odlican recept gibanice sa mineralnom vodom.Odlicna je za sva dizana tijesta.Njam! 15.05.2007 17:39
Tako i ja pravim. A kako bi bilo da nas naucite da pravimo burek? Bas bih volela taj recept ovde da vidim. :)