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Gibanica (pastel serbio de queso)
Lo primero que viene a la cabeza al hablar de cocina serbia suele ser la gibanica. No es de extrañar: difícilmente encontrarás una casa donde no se prepare este sabroso entrante, o comida. Hay pequeñas diferencias, claro, pero aquí tienes una receta sencilla para comprobar por ti mismo por qué la gibanica es tan popular en Serbia.
- Tiempo
- 70 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Serbia
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Antes de empezar, enciende el horno a 200 °C.
El relleno
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2
Pon el queso fresco en un cuenco hondo, añade los huevos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
huevo
queso fresco
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3
Añade la nata agria, remueve y sala.
nata agria
Consejo: Ajusta la sal a tu gusto, pero ten en cuenta lo salado que sea el queso.
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4
Vierte el agua mineral con gas en la mezcla sin dejar de remover.
agua mineral con gas
Montar la gibanica
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5
Prepara una bandeja honda y engrásala bien.
Consejo: Antes de empezar a montarla, reserva dos hojas de masa para cubrirla al final.
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6
Coloca dos hojas de masa en el fondo de la bandeja de modo que sus extremos cubran también los bordes.
masa filo
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7
Arruga las hojas una a una y cubre con ellas el fondo de la bandeja.
masa filo
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8
Riega las hojas arrugadas con el relleno preparado.
masa filo
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9
Repite el proceso de arrugar hojas y regarlas con relleno hasta acabar los ingredientes.
Termina cubriendo la gibanica con las hojas reservadas.
masa filo
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10
Antes de hornearla, unta la gibanica con un poco de agua mineral y aceite.
agua mineral con gas
aceite de girasol
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11
Hornea la gibanica alrededor de 1 hora en el horno ya caliente.
Para servir
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12
Puedes acompañar la gibanica con yogur natural o yogur líquido.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/gibanica-pastel-serbio-de-queso
