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Crepes empanadas
Las crepes nos hacen pensar en un postre, pero te proponemos algo un poco distinto. Una forma diferente y un sabor completamente nuevo bien merecen el esfuerzo que dedicarás a preparar este plato tan rico.
- Tiempo
- 90 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Por Bojan Nikolić ·
Las crepes
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1
Tamiza la harina en un cuenco grande y haz un hueco en el centro. Añade los huevos y la mitad de la leche y bate despacio hasta obtener una masa lisa.
huevo
harina
leche
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2
Añade el resto de la leche y bate.
leche
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3
Salpimienta y remueve.
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4
Haz las crepes con la masa preparada.
Consejo: Si no tienes práctica haciendo crepes, consulta la receta «Crepes».
Preparación
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5
Limpia la berenjena y córtala en dados.
berenjena
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6
Pon la berenjena cortada en un recipiente de tamaño adecuado y sálala.
berenjena
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7
Pela la cebolla morada y córtala en dados.
cebolla morada
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8
Pela un diente de ajo y pícalo fino.
cebolla morada
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9
Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en dados.
pimiento
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10
Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos finos.
tomate
El relleno
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11
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cazuela mediana.
aceite de oliva
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12
Añade la cebolla picada y sofríela brevemente.
cebolla morada
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13
Añade el pimiento y fríe unos 5 minutos.
pimiento
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14
Cuando el pimiento y la cebolla estén fritos, añade el tomate, el ajo y la berenjena.
berenjena
cebolla morada
pimiento
tomate
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15
Sazona con una cucharadita de cilantro y un poco de pimienta, y cocina todo, sin añadir líquido, a fuego medio unos 30 minutos, hasta que se evapore todo el líquido.
cilantro
pimienta negra
Rellenar y hornear
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16
Pon en el centro de cada crepe una doceava parte del relleno.
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17
Dobla las crepes en paquetitos, como en la foto.
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18
Forra una bandeja con papel de aluminio.
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19
Pasa los paquetitos primero por huevo y después por pan rallado.
pan rallado
huevo
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20
Coloca los paquetitos en la bandeja y hornéalos a 200 °C unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Para servir
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21
Sirve las crepes calientes.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/crepes-empanadas
