www.becook.com/nb/oppskrift/panerte-pannekakepakker
Panerte pannekakepakker
Pannekaker får oss til å tenke på dessert, men vi byr på noe litt annerledes. En annen form og en helt ny smak er vel verdt innsatsen du legger i denne svært gode retten.
- Tid
- 90 min
- Porsjoner
- 4
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Av Bojan Nikolić ·
Pannekakene
-
1
Sikt melet i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Tilsett eggene og halvparten av melken, og visp sakte til en glatt røre.
egg
hvetemel
melk
-
2
Tilsett resten av melken og visp.
melk
-
3
Krydre med salt og pepper, og rør om.
-
4
Stek pannekaker av røren.
Tips: Er du ikke så dreven på pannekaker, kan du se oppskriften «Pannekaker».
Tilberedning
-
5
Rens auberginen og skjær den i terninger.
aubergine
-
6
Ha aubergineterningene i en passende bolle og salt dem.
aubergine
-
7
Skrell rødløken og skjær den i terninger.
rødløk
-
8
Skrell ett fedd hvitløk og finhakk det.
rødløk
-
9
Fjern frøene fra den røde paprikaen og skjær den i terninger.
paprika
-
10
Skrell tomatene, fjern frøene og hakk dem fint.
tomat
Fyllet
-
11
Varm en spiseskje olivenolje i en middels stor kjele.
olivenolje
-
12
Tilsett den hakkede løken og stek kort.
rødløk
-
13
Tilsett paprikaen og stek i rundt 5 minutter.
paprika
-
14
Når paprika og løk er stekt, tilsetter du tomat, hvitløk og aubergine.
aubergine
rødløk
paprika
tomat
-
15
Krydre med en teskje koriander og litt pepper, og kok alt, uten å tilsette væske, på middels varme i rundt 30 minutter, til all væsken har fordampet.
koriander
sort pepper
Fylling og steking
-
16
Legg en tolvtedel av fyllet midt på hver pannekake.
-
17
Brett pannekakene til pakker, som på bildet.
-
18
Kle en stekeplate med aluminiumsfolie.
-
19
Vend pakkene først i egg, deretter i griljermel.
griljermel
egg
-
20
Legg pakkene på platen og stek på 200 °C i rundt 20 minutter, til de er gyllenbrune.
Servering
-
21
Server pannekakene varme.
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/panerte-pannekakepakker
