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Ensalada de judías verdes
Esta ensalada tiene muchas virtudes, pero ahora mismo la más importante es que es fría y baja en calorías.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Serbia
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Lava las judías verdes y límpialas: corta las puntas y quita la hebra, si la tienen.
judías verdes tiernas
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2
Corta las judías en trozos de unos 3 cm.
judías verdes tiernas
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3
Cuece las judías en agua con sal.
judías verdes tiernas
Consejo: Cuécelas unos 15 minutos desde que el agua rompa a hervir. Para las judías tiernas debería bastar. En cualquier caso, si están blandas, es que están cocidas.
El aliño
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4
Mientras se cuecen las judías, pela el ajo y prénsalo (o pícalo muy fino).
judías verdes tiernas
ajo
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5
Añade la mostaza y la pimienta al cuenco donde has puesto el ajo.
ajo
mostaza
pimienta negra
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6
Añade el zumo de un limón y mezcla todo bien.
limón
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7
Cuando las judías estén cocidas, escúrrelas y, todavía calientes, riégalas con 3 o 4 cucharadas de aceite y mezcla bien.
judías verdes tiernas
aceite de girasol
Consejo: Mezcla bien las judías, pero con cuidado, para que no se deshagan.
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8
Sala al gusto.
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9
Vierte el aliño sobre las judías y vuelve a mezclar bien.
judías verdes tiernas
Para servir
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10
Sirve la ensalada bien fría, con pescado o con un asado.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/ensalada-de-judias-verdes
