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Guiso de soltero con soja (bećar paprikaš)
Una versión vegetariana de un plato tradicional serbio, tan sabrosa como su pariente «con carne». Se prepara rápido y fácil y, gracias a la soja, además sale barata.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Serbia
5.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Pica la cebolla muy fina.
cebolla
Consejo: En las tiendas bien surtidas encontrarás una mezcla de verduras congeladas para bećar paprikaš. Si te decides por ella, no la descongeles: úsala todavía congelada. Así evitarás el olor desagradable de la verdura del congelador. Solo te queda seguir la receta.
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2
Pela los tomates y córtalos en dados.
tomate
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3
Corta también los pimientos en dados.
pimiento
Consejo: En la mezcla congelada casi todo viene ya troceado; solo tienes que pelar y cortar los tomates.
Sofrito
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4
Calienta el aceite en una cazuela mediana.
aceite de girasol
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5
Añade la cebolla y sofríela hasta que esté dorada.
cebolla
Consejo: Remueve la cebolla a menudo: se quema con muy poco.
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6
Tras sofreír la cebolla unos 10 minutos, añade los pimientos y sofríelos hasta que se ablanden. El guiso queda mejor si estos dos ingredientes se fríen en lugar de rehogarse.
cebolla
pimiento
Consejo: Añade un poco de agua solo si es imprescindible.
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7
Calienta agua (unos 4 dl) en un cazo, añade 1 cucharada de condimento de verduras y pon la soja a cocer. Cuécela hasta que se ablande.
condimento de verduras (Vegeta)
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8
Cuando la cebolla y los pimientos estén sofritos, añade el condimento de verduras y el chile. Para esta cantidad lo ideal es 1 cucharadita rasa, aunque, claro, va en gustos.
cebolla
pimiento
condimento de verduras (Vegeta)
Consejo: También puedes poner una guindilla entera, pero así te resultará más fácil controlar el picante.
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9
Añade los tomates troceados, la soja y el zumo de tomate.
tomate
zumo de tomate
Consejo: Escurre bien la soja antes de añadirla al guiso.
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10
Vuelve a poner el guiso al fuego y deja que se haga despacio hasta que se evapore el exceso de agua. Remueve de vez en cuando.
Para servir
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11
El plato se sirve caliente.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/guiso-de-soltero-con-soja-becar-paprikas
