www.becook.com/nb/oppskrift/patatas-bravas
Patatas bravas
Stekte potetbiter som er bedre enn, eller i hvert fall like gode som, pommes frites. Denne flotte oppskriften kommer fra Spania og regnes blant tapasrettene, altså retter som spises med fingrene og oftest serveres på kafeer og lignende, omtrent som vår meze.
- Tid
- 30 min
- Porsjoner
- 2
- Vanskelighetsgrad
- Lett
- Kjøkken
- Spania
5.0 · 1 vurdering
Av Bojan Nikolić ·
Potetene
-
1
Skrell potetene.
potet
-
2
Skjær potetene i terninger på omtrent 1,5 × 1,5 cm.
potet
-
3
Ha paprikapulver og chili i vannet.
paprikapulver
vann
chilipulver
-
4
Deretter pepper og salt.
sort pepper
salt
-
5
Tilsett til slutt et par laurbærblader. La det koke opp, skru varmen litt ned og la det småkoke i rundt 10 minutter mens du rører av og til.
laurbærblad
-
6
Senk potetene forsiktig ned i kjelen.
potet
-
7
Ta potetene opp etter noen minutter og legg dem på en rist til tørk. De skal ikke være helt ferdig kokt, la oss si 90 %; sjekk med en tannpirker eller en knivspiss.
potet
Tips: Potetene skal være helt tørre og kalde.
Sausen
-
8
Mens du venter på at potetene skal bli kalde, begynner du på sausen. Ha tomatpuré og litt chili i bollen med majones.
chilipulver
potet
majones
tomatpuré
-
9
Tilsett eddik og litt hvitløkspulver. Rør alt godt og sett det i kjøleskapet.
balsamicoeddik
hvitløkspulver
-
10
Når potetene er godt avkjølt og tørre, steker du dem i rikelig med varm olje.
solsikkeolje
potet
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/patatas-bravas
