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Sopa verde
Una sopa de color curioso, llena de verduras y de zumo de limón que, junto con el hecho de que se sirve fría, la convierten en una obertura reconfortante si quieres una comida de verano sabrosa y vistosa.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Serbia
Por Bojan Nikolić ·
Preparación
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1
Limpia el puerro: quítale la primera capa, elimina la suciedad y lávalo. Corta el puerro limpio en rodajas finas.
puerro
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2
Toma una patata mediana, pélala y córtala en dados.
patata
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3
Derrite la mantequilla, espera a que se caliente (está caliente cuando aparecen burbujas densas) y sofríe el puerro unos 5 minutos.
puerro
mantequilla
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4
Añade la patata.
patata
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5
Rehoga todo con un poco de agua unos 5 minutos.
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6
Añade el caldo y cuece tapado 20 minutos.
caldo
Consejo: Puedes usar caldo del día anterior o caldo instantáneo.
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7
Añade los guisantes y cuece de 5 a 10 minutos. Si los guisantes son frescos, tardan bastante más, unos 40 minutos.
guisantes
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8
Lava el perejil, arranca las hojas y añádelas a la sopa. Reserva unos guisantes para decorar.
Tritura la sopa (con la batidora o pasándola por un colador) hasta obtener una crema ligera y homogénea.
Salpimienta al gusto.
caldo
guisantes
perejil
Consejo: También puedes añadir una ramita de menta para acentuar el frescor de la sopa.
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9
Añade la nuez moscada y el zumo de limón y deja que la sopa rompa a hervir.
caldo
nuez moscada
limón
Decoración
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10
Sirve la sopa decorada con unos guisantes y hojas de perejil. Se sirve fría.
caldo
guisantes
perejil
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/sopa-verde
que rico
huay esta sopas esta super rica les acaonsejo que la prieven para que no la dejen de provar nunca mas porque yo ya no la puedo hacer