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Tortillas de harina de trigo
Las tortillas son la base de la mayoría de los platos mexicanos, así que, si quieres dominar la cocina mexicana, conviene empezar por aquí. Encontrarás dos versiones de tortillas de harina de trigo: la primera es más sabrosa y, por eso, mucho más extendida, de modo que cuando se habla de tortillas se suele pensar en ella; la segunda es la original, el alimento básico de los pobres, para quienes todo aquello sin lo que podía hacerse era un lujo.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- México
5.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
Preparación: primera versión
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1
Añade al cuenco con la harina la levadura química, la sal y el azúcar.
levadura química
harina
azúcar
sal
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2
Y, por supuesto, mézclalo todo bien.
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3
Añade la mantequilla, cortada antes en trocitos, y mezcla hasta que se deshaga en migas.
mantequilla
Consejo: Te será mucho más fácil integrar la mantequilla con la harina si la sacas de la nevera al menos media hora antes, para que se ablande un poco.
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4
Añade el agua y amasa hasta que todos los ingredientes se unan. Cubre la masa con un paño y déjala reposar un rato a temperatura ambiente.
agua
Consejo: Lo ideal es dejar reposar la masa unas dos horas.
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5
Vuelve a amasar, divide la masa en 10 partes iguales y forma bolitas.
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6
Enharina la superficie de trabajo y estira cada bolita con el rodillo hasta formar un círculo de 13–15 cm de diámetro.
harina
Consejo: Te resultará mucho más fácil si, antes de usar el rodillo, aplastas un poco la bolita con la mano.
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7
Cocina las tortillas en una sartén antiadherente unos 20 segundos por cada lado.
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8
Cubre las tortillas hechas con un paño para que no se sequen.
Preparación: segunda versión
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9
Añade al cuenco con la harina la sal y el agua templada y amasa.
harina
sal
agua
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10
El resto del proceso es igual que en la primera versión.
Para servir
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11
Estas tortillas pueden rellenarse con carne picada, pollo o verduras, servirse sin más en lugar del pan o, como ya se ha dicho, usarse como base de algún plato mexicano más elaborado.
Platos con tortillas
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/tortillas-de-harina-de-trigo
tortilla de harina de trigo
esta muy bien la reseta gracias saludos