www.becook.com/nb/oppskrift/hvetetortillaer
Hvetetortillaer
Tortillaer er grunnlaget for de fleste meksikanske retter, så vil du mestre det meksikanske kjøkkenet, er dette stedet å begynne. Her finner du to varianter av hvetetortillaer: Den første er mer smakfull og derfor langt mer utbredt, så det er som regel den man mener med tortillaer. Den andre er den opprinnelige, hverdagsmaten til de fattige, der alt tortillaen kunne lages uten, var luksus.
- Tid
- 30 min
- Porsjoner
- 3
- Vanskelighetsgrad
- Lett
- Kjøkken
- Mexico
5.0 · 1 vurdering
Av Bojan Nikolić ·
Tilberedning – første variant
-
1
Ha bakepulver, salt og sukker i bollen med mel.
bakepulver
hvetemel
sukker
salt
-
2
Og bland selvfølgelig alt godt.
-
3
Tilsett smøret, som du på forhånd har skåret i små biter, og bland til det har smuldret seg.
smør
Tips: Smøret blander seg mye lettere med melet om du tar det ut av kjøleskapet minst en halvtime i forveien, så det mykner litt.
-
4
Hell i vannet og elt deigen til alt har samlet seg. Dekk deigen med et klede og la den hvile en stund i romtemperatur.
vann
Tips: Aller best er det om deigen får hvile i rundt to timer.
-
5
Elt deigen på nytt, del den i 10 like store biter og form dem til kuler.
-
6
Strø mel på benken og kjevle hver kule ut til en sirkel på 13–15 cm i diameter.
hvetemel
Tips: Det går mye lettere om du trykker kulen litt flat med hånden før du begynner å kjevle.
-
7
Stek tortillaene i en teflonpanne i rundt 20 sekunder på hver side.
-
8
Dekk de ferdige tortillaene med et klede så de ikke tørker ut.
Tilberedning – andre variant
-
9
Ha salt og lunkent vann i bollen med mel og elt en deig.
hvetemel
salt
vann
-
10
Resten av framgangsmåten er den samme som i den første varianten.
Servering
-
11
Tortillaene kan fylles med ulikt fyll, som kjøttdeig, kylling eller grønnsaker. Du kan også servere dem i stedet for brød eller, som nevnt, bruke dem som grunnlag for en mer avansert meksikansk rett.
Retter med tortillaer
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/hvetetortillaer
