www.becook.com/nb/oppskrift/maistortillaer-og-tortillachips
Maistortillaer og tortillachips
Som navnet tydelig sier, lages disse tortillaene av maismel, men av et svært finmalt maismel som fortsatt ikke er å få kjøpt hos oss. Derfor brukte vi en blanding av det maismelet som finnes i butikken, og hvetemel. Det råder vi også deg til, for ethvert forsøk på rene «maistortillaer» ville garantert ende lite ærerikt.
- Tid
- 30 min
- Porsjoner
- 2
- Vanskelighetsgrad
- Lett
- Kjøkken
- Mexico
Av Bojan Nikolić ·
Tilberedning
-
1
Bland hvetemel og maismel i en bolle med rund bunn.
maismel
-
2
Tilsett bakepulver.
bakepulver
-
3
Tilsett salt og sukker og bland godt.
salt
sukker
-
4
Tilsett smøret og bland til det har smuldret seg.
smør
Tips: Smøret blander seg mye lettere med melet om du tar det ut av kjøleskapet minst en halvtime i forveien, så det mykner litt.
-
5
Hell i det varme vannet og elt deigen til alt har samlet seg. Dekk deigen med et klede og la den hvile en stund i romtemperatur.
vann
Tips: Aller best er det om deigen får hvile i rundt to timer.
-
6
Elt deigen på nytt, del den i 10 like store biter og form dem til kuler.
-
7
Strø mel på benken og kjevle hver kule ut til en sirkel på 12–15 cm i diameter.
maismel
Tips: Enda enklere er det å kjevle tortillaene mellom to lag cellofan, da er det mindre fare for at de går i stykker når du flytter dem over i pannen.
-
8
Flytt tortillaen forsiktig over i en godt varm teflonpanne og stek den i 20–30 sekunder på hver side.
-
9
Pakk de ferdige tortillaene inn i et kjøkkenhåndkle så de ikke tørker ut.
Servering
-
10
Tortillaene kan fylles med ulikt fyll, som kjøttdeig, kylling eller grønnsaker. Du kan også servere dem i stedet for brød eller bruke dem som grunnlag for en mer avansert meksikansk rett.
Retter med tortillaer
Tortillachips
-
12
Del hver tortilla i åtte trekanter.
-
13
Stek hver trekant i varm olje på begge sider til den er gyllen og sprø.
-
14
Legg chipsen på kjøkkenpapir så overflødig olje renner av, og salt etter smak.
Tips: Du kan også krydre chipsen med paprikapulver, oregano, spisskummen, karri, chili …
Servering
-
15
Tortillachips er en salt snack som passer utmerket til ulike dipper. Vi anbefaler den sterke salsaen vår.
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/maistortillaer-og-tortillachips
