Lysingruller med squash

Name: Lysingruller med squash
Total time: 30 min
Cuisine: Spania
Ingredients: 500 g lysing; 6 skiver pancetta; 6 svisker; 6 mandler; 1 sitron; 1 squash; litt solsikkeolje; litt salt

Alt du trenger til denne spesialiteten, har du enten allerede eller kan lett få tak i, og med noen pene glass og litt hvitvin har du snart et spennende og elegant måltid på bordet.

Tid: 30 min
Porsjoner: 2
Vanskelighetsgrad: Lett
Kjøkken: Spania

Av Bojan Nikolić · 2. september 2020

Ingredienser

500 g lysing
6 skiver pancetta
6 svisker
6 mandler
1 sitron
1 squash
litt solsikkeolje
litt salt

Forberedelser

1

Skjær et snitt i siden på svisken og ta ut steinen, og legg en mandel der steinen var.

svisker mandel

Tips: I stedet for svisker kan du gjerne bruke tørkede dadler eller tørkede fiken, og i stedet for mandler valnøtter, hasselnøtter eller peanøtter.
2

Skjær lysingen i tynne fileter, drypp sitronsaft over og salt dem.

lysing
3

Skrell squashen og skjær den på langs i tynne skiver.

squash
4

Legg en lysingfilet på en squashskive, så en fylt sviske, og rull sammen.

Svisken hjelper til så squashen ikke sprekker når du ruller. Du kan også bruke noe annet av omtrent samme størrelse.

lysing svisker squash
5

Surr en baconskive rundt rullen og fest alt med en tannpirker.
6

Varm oljen og stek først rullene under lokk i noen minutter, og brun dem så raskt på alle sider på sterk varme.

solsikkeolje

Tips: Du kan også steke i olivenolje. Lysing og olivenolje er alltid en god kombinasjon.