www.becook.com/nb/oppskrift/pirosjki
Pirosjki
Vi tipper at dette er enda en av de oppskriftene som vil skape diskusjon om hva som er ekte vare … Noen vil si at akkurat dette er ekte pirosjki, andre at de ekte er halvmåneformede med taggete kanter. Vi sier: Ikke bry hjernen med det, bare smak på dem …
- Tid
- 60 min
- Porsjoner
- 4
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Kjøkken
- Serbia
5.0 · 4 vurderinger
Av Bojan Nikolić ·
Deigen
-
1
Skrell potetene og sett dem til koking. Når de er møre, heller du av vannet og moser dem.
potet
-
2
Ha en teskje salt og tørrgjæren i det siktede melet og bland godt.
hvetemel
tørrgjær
salt
-
3
Skill plommene fra hvitene og ha plommene i bollen med melet.
hvetemel
eggeplomme
-
4
Tilsett olje, potetmos og melk.
solsikkeolje
potet
melk
-
5
Elt en glatt deig, form den til en halvkule, dekk med et rent klede og la den stå på et lunt sted i rundt 45 minutter.
Fyllet
-
6
Skjær skinken i små terninger, ha den i en bolle der du allerede har rørt rømmen litt, og bland godt.
kokt skinke
rømme
Tips: Du kan ha litt finhakket persille i fyllet. Pirosjkiene kan også fylles med smuldret hvitost, eller med stekt kjøttdeig tilsatt finhakket løk. Den blandingen må krydres med litt salt og pepper, og du kan også ha i persille og litt paprikapulver.
Form pirosjkiene
-
7
Strø mel på benken og elt deigen på nytt.
hvetemel
-
8
Kjevle deigen ut til rundt 8 mm tykkelse og skjær den i rektangler på cirka 12 × 8 cm.
-
9
Legg fyll langs lengden av hvert stykke og rull det sammen.
Tips: Pass på at kantene fester seg godt, så pirosjkiene ikke går opp under stekingen.
-
10
Varm oljen godt og stek pirosjkiene i rundt ti minutter, til de har fått en fin brunfarge. Snu dem av og til så de blir jevnt stekt på begge sider.
solsikkeolje
Tips: Legg de ferdige pirosjkiene på kjøkkenpapir så overflødig olje renner av.
Servering
-
11
Server de varme pirosjkiene med yoghurt eller surmelk.
melk
Hele oppskriften, steg for steg, på www.becook.com/nb/oppskrift/pirosjki
