Tomatsaus

Name: Tomatsaus
Total time: 15 min
Cuisine: Serbia
Ingredients: 2 spiseskjeer solsikkeolje; 1 spiseskje hvetemel; 2 dl tomatjuice; 2 dl vann; litt salt; ½ teskje sukker (valgfritt)

Tomatsaus passer svært godt til alle slags kjøttboller, til kokt kjøtt eller kokte poteter – og har du ikke noe av dette, kan den også være en hovedrett i seg selv.

Tid: 15 min
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Lett
Kjøkken: Serbia

Av Bojan Nikolić · 24. oktober 2007

Ingredienser

2 spiseskjeer solsikkeolje
1 spiseskje hvetemel
2 dl tomatjuice
2 dl vann
litt salt
½ teskje sukker valgfritt

Tilberedning

1
Varm 2 spiseskjeer olje godt opp i en dyp kjele, tilsett 1 spiseskje hvetemel og stek det under konstant omrøring i 2–3 minutter, til det blir lysegult.

solsikkeolje hvetemel
Tips: Pass på at melet ikke blir mørkt under stekingen, for da får sausen en bitter smak.
2

Ta jevningen av varmen og hell tomatjuicen sakte i mens du rører.

tomatjuice

Tips: Du kan også helle i halvparten av tomatjuicen med en gang, røre raskt, og så tilsette resten sakte under konstant omrøring.
3
Sett sausen tilbake på varmen (den klumper seg hvis den blir kald), og tilsett vannet litt etter litt. Kok sausen under konstant omrøring til den koker opp – det tar ikke mer enn omtrent 5 minutter.

vann
4

Ta sausen av varmen, salt etter smak og tilsett omtrent ½ teskje sukker.

sukker

Tips: Sukker er valgfritt, og du bestemmer selv om du vil ha det i sausen. Vi anbefaler ½ teskje; bruk uansett ikke mer enn 2 teskjeer til denne mengden saus, ellers blir den for søt.