www.becook.com/sr-cyrl/recept/tortilje-od-kukuruznog-brasna-i-tortilja-cips
Тортиље од кукурузног брашна и тортиља чипс
Ове тортиље се, на шта сам назив недвосмислено упућује, праве од кукурузног брашна, али од јако фино млевеног кукурузног брашна кога још увек нема да се купи код нас. Због тога смо ми овде користили мешавину кукурузног брашна кога има да се купи код нас и пшеничног брашна, што и Вама саветујемо, јер би се сваки покушај прављења искључиво „кукурузних“ тортиља сигурно неславно завршио.
- Време
- 30 min
- Порције
- 2
- Тежина
- Лако
- Кухиња
- Мексико
Аутор: Bojan Nikolić ·
Припрема
-
1
У чинији са овалним дном помешајте пшенично и кукурузно брашно.
кукурузно брашно
-
2
Додајте прашак за пециво.
прашак за пециво
-
3
Додајте со и шећер и добро промешајте.
со
шећер
-
4
Додајте маслац па мешајте док се маслац не распадне на мрвице.
маслац
Савет: Маслац ћете много лакше сјединити са брашном ако га извадите из фрижидера бар пола сата пре употребе, да мало отпусти.
-
5
Долијте топлу воду па месите тесто док се сви састојци не сједине. Умешено тесто прекријте крпом и оставите да „одмори“ на собној температури неко време.
вода
Савет: Најбоље би било да тесто оставите да стоји око два сата.
-
6
Премесите тесто и поделите га на 10 једнаких делова па од њих обликујте куглице.
-
7
Поспите брашном радну површину па оклагијом развијте тесто на круг пречника 12–15 cm.
кукурузно брашно
Савет: Још једноставније ће Вам бити да тортиље развијате између два слоја целофана, тако су мање шансе да се распадну кад их будете преносили на тигањ.
-
8
Тортиљу пажљиво пренесите на добро загрејан тигањ од тефлона и пеците неких 20-30 секунди са сваке стране.
-
9
Готове тортиље увијте у кухињску крпу да се не суше.
Послужење
-
10
Овако припремљене тортиље можете пунити различитим надевима као што су млевено месо, пилетина или поврће, можете их једноставно послужити као замену за хлеб или употребити као основу за неко компликованије мексичко јело.
Јела са тортиљама
Припрема тортиља чипса
-
12
Исеците сваку тортиљу на осам троуглова.
-
13
На врелом уљу пржите сваки троугао са обе стране док не порумени и постане хрскав.
-
14
Извадите чипс на кухињски папир како би се оцедио вишак уља и посолите га по жељи.
Савет: Чипс, опет по жељи, можете зачинити и паприком, ориганом, кимом, каријем, чилијем...
Послужење
-
15
Тортиља чипс је слана грицкалица која је одлична за комбиновање са различитим врстама умака. Ми Вам препоручујемо љуту салсу.
Цео рецепт, корак по корак, на www.becook.com/sr-cyrl/recept/tortilje-od-kukuruznog-brasna-i-tortilja-cips
Хвала за добар рецепт, свима се допада. Са Кимом је супер. 🙂