鸡蛋焗肉末

Name: 鸡蛋焗肉末
Total time: 45 min
Ingredients: 300 克 肉末; 6 鸡蛋; 1 洋葱; 100 克 卡什卡瓦尔奶酪; ½ 束 欧芹; 2 汤匙 葵花籽油; 黑胡椒 适量; 盐 适量; 2 汤匙 葵花籽油; 1 汤匙 面粉; 2 分升 牛奶

如果你是厨房新手，担心菜烤得（或煮得）不够熟，在这道菜上不会有这个问题。每种材料都分别做熟，然后再一起烤，而做出这道好吃又好看的拿手菜，既不需要很多时间，也不需要多高的手艺。

时间: 45 分钟
份数: 4
难度: 中等

作者 Bojan Nikolić · 2007年8月7日

食材

300 克肉末
6 鸡蛋
1 洋葱
100 克卡什卡瓦尔奶酪
½ 束欧芹
2 汤匙葵花籽油
黑胡椒适量
盐适量

白酱

2 汤匙葵花籽油
1 汤匙面粉
2 分升牛奶

准备

1

把鸡蛋下锅煮。

鸡蛋

小贴士: 为了保证鸡蛋熟透，要冷水下锅，从水开算起煮 10 分钟，但不要更久，否则蛋黄周围会出现一圈发暗、近乎发绿的东西。
2

把洋葱和欧芹切碎，把卡什卡瓦尔奶酪擦成粗丝。

洋葱卡什卡瓦尔奶酪欧芹
3

在合适的锅里烧热 2 汤匙油，把洋葱炒到深金黄色。

洋葱葵花籽油

小贴士: 如果希望洋葱味尽量淡，可以加一点水，把洋葱焖一会儿。
4

加入肉末，按口味加胡椒，炒到肉变色。

肉末
5

加入切碎的欧芹，加盐，拌匀。

小贴士: 可以在这份混合物里加一个鸡蛋。它起粘合作用，做好的菜切开时就不会散。
6

给用来烤这道菜的耐热烤皿或烤盘抹上油。

葵花籽油
7

把煮好的鸡蛋剥壳，纵向切成两半。

鸡蛋
8

把切半的鸡蛋蛋黄朝下摆在抹了油的烤皿里，再把炒好的肉末铺在上面。

肉末鸡蛋

白酱

9

在合适的锅里倒入 2 汤匙油。油热后，拌入 1 汤匙面粉，只炒几分钟。

葵花籽油面粉

小贴士: 注意别让面粉变成褐色：只要变成淡黄色就行。
10

面粉炒得差不多后，慢慢倒入牛奶，同时不停搅拌。

面粉牛奶

小贴士: 牛奶倒得越慢越好，搅拌越快越好：这样就不会结块。
11
把白酱浇在肉上，撒上擦碎的奶酪。放入烤箱，125°C 烤 10 分钟左右。

肉末
小贴士: 如果用的是耐热玻璃烤皿，要放进冷的烤箱，从烤箱达到温度时开始计算烘烤时间。