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西葫芦酿甜椒
这道由三种蔬菜组成的美味，是为所有爱吃它们的人准备的。它既不费时间，也不需要多少手艺，没有理由不在今天就享用这道拿手菜。
- 时间
- 60 分钟
- 份数
- 4
- 难度
- 简单
- 菜系
- 塞尔维亚
作者 Bojan Nikolić ·
制作馅料
-
1
把茄子洗净，清理干净。
茄子
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2
把茄子切丁，撒盐，至少放置半小时再炒。
茄子
小贴士: 茄子含有苦味物质，这段时间里它们会随着深色的汁水析出。
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3
西葫芦去皮，擦成粗丝。
西葫芦
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4
把油充分烧热，炒茄子。
茄子
葵花籽油
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5
加入擦好的西葫芦，一起再炒一会儿。
西葫芦
小贴士: 把茄子和西葫芦炒到变软。
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6
加盐和胡椒。
黑胡椒
盐
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7
加入牛至，充分拌匀。
牛至
小贴士: 加不加盐、胡椒和牛至，加多少，完全看你的口味。
酿甜椒
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8
把甜椒纵向切成两半，去籽。
甜椒
小贴士: 不要去掉甜椒的蒂。这样半个甜椒会更“深”，能装更多馅料。
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9
在烤盘上刷油。
葵花籽油
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10
往一半的酸奶油里加入一个鸡蛋，充分打匀。
酸奶油
鸡蛋
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11
把茄子西葫芦馅填入半个半个的甜椒，摆在刷了油的烤盘里。放入预热好的烤箱，以 200°C 烤 25 分钟左右。
西葫芦
甜椒
茄子
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12
浇上酸奶油和鸡蛋的混合物，放回烤箱再烤 10 分钟左右。
酸奶油
鸡蛋
小贴士: 也可以不用酸奶油和鸡蛋的混合物，而是在每半个甜椒上放一勺软质白奶酪或一块硬质奶酪。
上桌
-
13
趁热上桌。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/peppers-stuffed-with-zucchini
