www.becook.com/zh/recipe/pistachio-pesto
开心果青酱
这份极其美味的传统食谱来自意大利，更准确地说，来自利古里亚大区的热那亚，而且非常健康。据说它的主料罗勒有助于消化和肾脏，甚至能缓解轻微的疼痛。再加上功效众所周知的大蒜，还有橄榄油，这道菜值得成为家庭餐桌上的常客。
- 时间
- 30 分钟
- 份数
- 4
- 难度
- 简单
- 菜系
- 意大利
作者 Bojan Nikolić ·
做法
-
1
把开心果去壳，大蒜去皮，两样一起用搅拌机打碎。
大蒜
开心果
-
2
把罗勒洗净，把叶子和茎分开，把叶子磨细。用研钵最理想，不过搅拌机也行。罗勒比较占地方，所以要分几次打，直到成为均匀细腻的一团。
罗勒
小贴士: 这份食谱当然一定要用新鲜罗勒，这也许会让你打退堂鼓，其实大可不必。罗勒很容易种，长得也相当快，幼苗或成株在每个集市、超市、花店、苗圃、奶奶的菜园里都能找到……
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3
加入水和橄榄油。根据味道和稠度判断要不要再加油。
水
橄榄油
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4
加入帕尔马干酪。
帕尔马干酪
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5
按口味加盐和胡椒。再全部打一次，直到达到你想要的稠度。
上桌
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6
青酱配你最爱的意面上桌，或者抹在面包上。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/pistachio-pesto
