www.becook.com/es/receta/crepes-al-estilo-canelones
Crepes al estilo canelones
Si te gustan tanto las crepes como la lasaña, las crepes al estilo canelones están hechas para ti, porque son una buena unión de ambos platos.
- Tiempo
- 90 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Italia
5.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
Las crepes
-
1
Tamiza la harina en un cuenco grande y haz un hueco en el centro. Añade los huevos y la mitad de la leche y bate despacio hasta obtener una masa lisa.
harina
huevo
leche
-
2
Añade el resto de la leche y bate.
leche
-
3
Salpimienta y remueve.
-
4
Haz las crepes con la masa preparada.
Consejo: Si no tienes práctica haciendo crepes, consulta la receta «Crepes».
El relleno
-
5
Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
champiñón
-
6
Limpia los calabacines y rállalos gruesos.
calabacín
Consejo: El calabacín suaviza el olor de los champiñones.
-
7
Ralla el queso curado.
-
8
Calienta la mantequilla y saltea brevemente los champiñones.
mantequilla
champiñón
-
9
Añade el calabacín rallado y el concentrado de tomate y rehoga hasta que se evapore todo el líquido.
calabacín
concentrado de tomate
-
10
Cuando el relleno esté rehogado, añade el queso rallado y remueve.
-
11
Salpimienta y deja que el relleno se temple.
Salsa bechamel
-
12
Calienta la mantequilla, añade la harina y cocínala 2–3 minutos.
harina
mantequilla
-
13
Añade la leche poco a poco sin dejar de remover con rapidez. Lo mejor es echar primero un poco de leche y remover hasta obtener una masa lisa, y luego ir añadiendo el resto sin dejar de remover.
leche
Consejo: Si por casualidad salen grumos, recurre a un pequeño truco: ¡deshazlos con la batidora!
-
14
Añade el queso rallado y remueve.
-
15
Salpimienta.
-
16
Añade la nuez moscada y remueve.
nuez moscada
-
17
La salsa debe quedar espesa, pero fácil de verter.
Rellenar las crepes
-
18
Unta las crepes con el relleno y enróllalas bien apretadas.
-
19
Coloca las crepes rellenas en una fuente refractaria.
-
20
Cubre las crepes con la bechamel. También puedes rallar queso por encima. Hornéalas unos 25 minutos a 200 °C, hasta que estén doradas y bien calientes.
Para servir
-
21
Sirve las crepes calientes. Puedes decorarlas con cebollino picado.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/crepes-al-estilo-canelones
yummy
que rico se ve esto lo hare para una ocasion especial.muchas gracias a quien hizo esto, la verdad esta comida italiana es muy rica!!!