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意式卷筒可丽饼
如果你既爱可丽饼又爱千层面，那么意式卷筒可丽饼就是为你准备的，因为它把这两道菜很好地结合在了一起。
- 时间
- 90 分钟
- 份数
- 4
- 难度
- 中等
- 菜系
- 意大利
5.0 · 1 个评分
作者 Bojan Nikolić ·
可丽饼
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1
把面粉筛入大碗，在中间挖一个坑。加入鸡蛋和一半牛奶，慢慢搅打成细腻的面糊。
面粉
鸡蛋
牛奶
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2
加入剩下的牛奶，搅打均匀。
牛奶
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3
加盐和胡椒调味，拌匀。
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4
馅料
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5
把蘑菇清理干净，切成薄片。
口蘑
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6
把西葫芦清理干净，擦成粗丝。
西葫芦
小贴士: 西葫芦能让蘑菇的气味柔和一些。
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7
把硬质奶酪擦碎。
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8
把黄油烧热，把蘑菇略炒一下。
黄油
口蘑
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9
加入擦好的西葫芦和番茄膏，焖到水分全部收干。
西葫芦
番茄膏
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10
馅料做好后，加入擦碎的奶酪，拌匀。
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11
加盐和胡椒调味，把馅料放凉。
白酱
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12
把黄油烧热，加入面粉，炒 2–3 分钟。
面粉
黄油
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13
一点一点加入牛奶，同时不停地快速搅拌。最好先倒入少量牛奶，搅拌到细腻，再逐渐加入剩下的牛奶，一直快速搅拌。
牛奶
小贴士: 万一还是结了块，有个小窍门：用打蛋器把它们打散！
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14
加入擦碎的奶酪，拌匀。
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15
加盐和胡椒调味。
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16
加入肉豆蔻，拌匀。
肉豆蔻
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17
酱汁应该浓稠，但仍然能流动。
卷入馅料
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18
在可丽饼上抹上馅料，紧紧卷起来。
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19
把卷好的可丽饼摆进耐热烤皿。
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20
把白酱浇在可丽饼上。也可以在上面再擦一些奶酪。放入烤箱，200°C 烤 25 分钟左右，直到表面金黄、里面热透。
上桌
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21
可丽饼趁热上桌。可以撒上切碎的细香葱作点缀。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/cannelloni-crepes
