Lepinje (pan plano de los Balcanes)

Preparación

1. 1

   Añade la levadura seca, la sal y el azúcar a 800 g de harina tamizada.

   harina levadura seca azúcar sal
   

   

   
2. 2

   Mezcla bien.

   
3. 3

   Añade el agua fría y amasa unos 20 minutos.

   agua

   • Temporizador 20 min

   Consejo: El agua para las lepinje debe estar muy fría, así que tenla unas 2 horas en la nevera antes de usarla.

   

   

   
4. 4

   Añade el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa blanda y lisa.

   harina
   

   

   
5. 5

   Dale forma de media esfera, píntala con agua y déjala reposar a temperatura ambiente alrededor de una hora.

   agua
   

   
6. 6

   Prepara una bandeja de horno untándola con aceite.

   
7. 7

   Vuelve a amasar y divide la masa en tantas porciones como lepinje quieras.

   Consejo: Espolvorea siempre la tabla con harina para que la masa no se pegue. En cuanto a la cantidad: con esta masa nosotros hicimos 6.

   

   
8. 8

   Amasa cada porción una vez más, forma una pequeña media esfera y estírala hasta el tamaño que quieras.

   Consejo: Puedes marcar dibujos en las lepinje estiradas con un cuchillo o presionando con una cuchara.

   

   
9. 9

   Coloca las lepinje en la bandeja engrasada, píntalas con agua tibia y déjalas reposar una media hora. Hornéalas unos 10 minutos a 200°C, luego baja la temperatura a 180°C y hornea otros 15–20 minutos.

   agua
   

   
10. 10

    Rocía las lepinje recién hechas con agua fría y deja que se enfríen despacio, envueltas en un paño de cocina.

    agua