玉米薄饼和玉米片

准备

1. 1

   在圆底的碗里，把小麦面粉和玉米面粉混合。

   玉米面粉
   
2. 2

   加入泡打粉。

   泡打粉
   
3. 3

   加入盐和糖，充分拌匀。

   盐 糖
   

   

   
4. 4

   加入黄油，搅拌到它碎成屑状。

   黄油

   小贴士: 如果提前至少半小时把黄油从冰箱里拿出来，让它稍微变软，它和面粉就容易混合得多。

   

   
5. 5

   倒入温水，揉到所有材料成团。用布盖住面团，在室温下静置一会儿。

   水

   小贴士: 最好让面团静置两小时左右。

   

   

   
6. 6

   再把面团揉一遍，分成相等的 10 份，搓成小球。

   

   
7. 7

   在案板上撒面粉，用擀面杖把每个小球擀成直径 12–15 厘米的圆片。

   玉米面粉

   小贴士: 夹在两张玻璃纸之间擀更容易；这样把薄饼移到锅里时也不容易散。

   

   
8. 8

   小心地把薄饼移到烧得很热的不粘锅里，每面烙 20–30 秒。

   
9. 9

   把烙好的薄饼用厨房布巾包起来，以免变干。