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卡拉乔尔杰炸肉卷
你期待已久的终于来了：揭开卡拉乔尔杰炸肉卷的秘密（它还有个俏皮的外号，叫“少女之梦”）。这道招牌菜几乎出现在塞尔维亚每一家餐厅的菜单上！
- 时间
- 40 分钟
- 份数
- 1
- 难度
- 中等
- 菜系
- 塞尔维亚
5.0 · 1 个评分
作者 Bojan Nikolić ·
准备
-
1
把肉排尽量拍薄，撒上盐。
小贴士: 不要在肉排的切口那一面拍打，否则很容易散开。
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2
把特拉普奶酪切成条。
特拉普奶酪
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3
把熟火腿铺在肉排靠下的一边，再放上奶酪。
熟火腿
特拉普奶酪
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4
在奶酪上抹上卡伊马克奶油。
特拉普奶酪
卡伊马克奶油
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5
把肉排卷起来，两端向内折好。
裹粉油炸
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6
在圆底的碗里把鸡蛋打散。
鸡蛋
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7
把肉卷依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
鸡蛋
面粉
面包糠
小贴士: 把蛋液倒进一个够长、能放下整条肉卷的容器里，裹起来会更方便。
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8
想要更厚实的脆壳，可以再蘸一次蛋液、再裹一次面包糠。
鸡蛋
面包糠
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9
最后用双手轻轻压一压肉卷，让外层粘牢。
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10
在稍深的锅里把油烧热，用中火把肉卷炸 20 分钟左右，按需要翻面。
葵花籽油
小贴士: 卡拉乔尔杰炸肉卷也可以用油炸锅来做。
配菜
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11
可以在肉卷上撒些擦碎的特拉普奶酪，配上柠檬角。
特拉普奶酪
上桌
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12
趁热配炸薯条或水煮蔬菜上桌。配塔塔酱也很好吃。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/karadjordjes-schnitzel
