土豆面条（Schupfnudeln）

准备

1. 1

   土豆去皮，在盐水里煮。

   土豆

   小贴士: 白土豆更好，因为它在面团里更容易化开。

   

   
2. 2

   土豆煮熟，也就是变软后，沥干，充分压成泥。

   土豆
   
3. 3

   趁土豆还温热，加入人造黄油，充分拌匀，然后稍微放凉。

   人造黄油 土豆

   小贴士: 土豆一定要放凉再往下做，以免鸡蛋在热土豆上被“烫熟”一部分。

   
4. 4

   把鸡蛋加入土豆，充分拌匀。

   土豆 鸡蛋
   

   
5. 5

   逐渐加入面粉，搅拌（揉）到面团均匀。

   面粉

   小贴士: 面粉加到面团不粘手指为止。

   

   
6. 6

   在案板上多撒些面粉（以免面团粘住），再把面团揉一会儿。

   面粉
   

   
7. 7

   把面团分成几份，每份搓成细长条，再切成约 1 厘米粗、5 厘米长的小段。

   

   
8. 8

   把小段搓成小卷。